Наиболее распространенными кофемолками являются ножевые кофемолки (роторные) и кофемолки, в которых кофе перемалывается стальными или керамическими камнями. Выбор хорошей кофемолки зависит от вашего личного вкуса.
Какую кофемолку выбрать: лучшие жерновые и ротационные модели
Вопрос о том, какую кофемолку выбрать, волнует всех любителей Deep L и потребителей кофе. Речь идет, конечно, не о профессиональных моделях кофеиновых машин, а о кофемолках для домашнего использования. Но выбирать действительно есть из чего: электрические роторные машины, кофемолки, ручные механические устройства — глаза разбегаются!
Наверное, самая распространенная кофемолка, которая есть у каждого на кухонной полке, — это мельница для зерна. Он представляет собой компактный цилиндр с прозрачной крышкой, который при надавливании начинает вращаться с помощью лопастей. Однако в настоящее время этот вариант устарел и был заменен другими вариантами. Из нашего материала вы узнаете, какая кофемолка лучше для дома и почему.
Основные виды кофемолок
Чтобы сделать правильный выбор той или иной кофемолки для домашнего использования, необходимо узнать и изучить различные типы этих изделий. Например, есть такие, которые работают только через сеть, но имеют дополнительные полезные функции, а другие полностью автономны и просты в использовании. Вы должны знать, что от качества кофемолки зависит вкус приготовленного напитка.
Все кофемолки можно разделить на электрические, т.е. работающие только от сети, и ручные (автономные). Первые требуют электричества для работы, но позволяют смолоть большое количество кофе за очень короткое время.
Электрические кофемолки
Этот тип машин делится на роторные кофемолки, которые оснащены мотором с двумя стальными ножами, и кофемолки, которые измельчают кофейные зерна с помощью дисков. К недостаткам роторных кофемолок относятся риск перегрева и потеря определенных ароматических свойств при высокой скорости измельчения.
Жерновые кофемолки имеют 2 стальных диска (жернова), соединенных с двигателем. В этом случае зерна измельчаются не путем резки, а путем измельчения между дисками, что исключает риск перегрева и потери вкуса. Как правило, кофемолки имеют различные настройки скорости.
В итоге получается однородный порошок, который можно использовать как в кофемашине, так и в кофеварке.
От 150 евро и выше есть компактные модели, которые помещаются в аэропресс (для более удобной транспортировки). Более «продвинутые» механические кофемолки стоят от 200 евро и выше.
Как помол влияет на вкус кофе?
Вот небольшой эксперимент. Приготовьте свежемолотый кофе и кофе, который был смолот 15 минут назад. Приготовьте кофе по своему вкусу и попробуйте его. Первая чашка будет самой ароматной и вкусной, вторая чашка сохранит память о совершенном вкусе, напиток из третьей чашки покажется безвкусным.
Свежемолотый кофе необходим для приготовления кофе. Но даже этого недостаточно для идеальной чашки. Фракции или частицы должны быть одинакового размера.
Подумайте об экстракции кофейных зерен. При контакте с водой они выделяют ароматические вещества. При мелком помоле за то же время выделяется много масла, в то время как при крупном помоле выделяется недостаточно масла. По этой причине кофе является несбалансированным, горьким и кислым одновременно.
Чем равномернее помол, тем вкуснее кофе — «золотое правило» специального кофе. Разработкой кофемолки, разделяющей зерна на равные части, занимались инженеры кофейной промышленности. Теперь давайте расскажем вам, чего они достигли.
Типы и виды кофемолок
Ножевые (ротационные) кофемолки
Самым простым и дешевым типом кофемолок являются ножевые или роторные кофемолки. Они работают как блендер и состоят из камеры, в которой на высокой скорости вращаются ножи. Ножи разрезают зерна, и чем дольше они работают, тем мельче помол. Но достичь однородности невозможно. Даже если вы измельчаете очень долго, частицы получаются мелкими, но разного размера.
Еще одним недостатком ножевых точилок является быстрый нагрев лезвий. Чем выше температура в камере, тем больше ароматических масел выделяется и тем больше образуется комочков. Для достижения тонкого помола рекомендуется использовать прибор в импульсном режиме, периодически, а не постоянно. Это позволит лезвиям остыть, и вы можете встряхнуть содержимое камеры, чтобы перемешать его и попытаться сделать однородным.
Жерновые кофемолки
Зерновые мельницы не дробят зерна, а перемалывают их, как при изготовлении муки на мукомольном заводе. У них два жернова: один неподвижен, а другой соединен с мотором и вращается. Сила удара не концентрируется в одной конкретной точке, а распределяется по всей поверхности зерна, поэтому измельчение происходит достаточно равномерно.
Некоторые другие преимущества. Из-за трения теплопередача во время измельчения намного ниже, чем при использовании устройств ножевого типа. Зерна сохраняют большую часть своего вкуса и аромата. Чтобы изменить размер помола, не нужно гадать и экспериментировать с временем помола, достаточно изменить расстояние между жерновами.
Жернова или ротационный нож: что лучше?
Профессионалы, эксперты и ценители кофе выбирают жернова. Принцип их работы ясен, прост и соответствует «золотому правилу» равномерного измельчения.
Ножевые модели используются людьми, которые не слишком привередливы к кофе и ценят скорость приготовления. Истинным влюбленным мы советуем их не выбирать, поэтому подробно описывать не будем.
Форма жерновов кофемолки
Производители предлагают как плоские, так и конические шлифовальные машины. Вопрос о том, что лучше, является спорным. Поэтому мы предлагаем рассмотреть характеристики каждого типа на примере электрических кофемолок.
Плоские жернова
Принцип действия: представлен в виде двух дисков с острой поверхностью. Центробежные силы проталкивают зерна между дисками и измельчают их.
Равномерность измельчения: высокая
Скорость измельчения: низкая
Нагрев: измельчение происходит быстро, поэтому измельчение происходит с нагревом.
Подходит для: Эспрессо.
Конические жернова
Как это работает: Лезвия напоминают конусообразные кольца с винтовыми вставками. Кончики лезвий образуют угол в 60 градусов. Бобы измельчаются по пути их следования.
Равномерность измельчения: низкая
Скорость измельчения: высокая
Нагрев: Скорость вращения относительно низкая, компоненты нагреваются минимально и сохраняется потенциал зерна.
Какой метод лучше: Френч-пресс, пуровер (воронка), сифон.
Какие жернова лучше: конические или плоские?
Для домашнего использования мы рекомендуем ручные конические мельницы для зерна: Они дешевле, а по качеству и долговечности превосходят недорогие электрические.
Поскольку устройство может быть полностью разобрано, его обслуживание не представляет сложности. Контейнер для зерен и молотого кофе можно мыть с помощью моющего средства, а съемный жернов можно чистить специальной щеткой. Таймер в этой модели работает с точностью до секунды и имеет диапазон до 50 секунд.
Bosch MKM 6000/6003
👉 Подробный обзор
Текущие цены:
Проверенная роторная кофемолка для турки и одна из лучших цен за деньги
Особенности:
- Ширина х глубина х высота: 10 х 10 х 20 см.
- Ширина Ш х В х Г х Ш х В х В х В х В х В х В х В х В х В х В х В х В х В х В х В х В х В х В х В х Х
- Номинальная мощность: 180 Вт
- Масштабируемый желоб для кофе для более равномерного помола
- Цвета: Bosch MKM6000 белый, Bosch MKM6003 черный
- Подходит для: графин, чайник, сахар, специи и крупы
- Подходит для:
Для эспрессо
- Для любой альтернативы (капельница, воронка, Hario, Aeropress)
- Это недорогие шлифовальные машины с плоскими шлифовальными кругами малого диаметра. Во всех описаниях, как на Яндекс.Маркете, так и на сайтах производителей, эти кофемолки называются «кофемолками». Однако я называю их «псевдошлифовщиками». Вот почему.
Псевдожерновые кофемолки. Средняя цена: 3000-7000 руб.
Псевдокофемолка происходит от кофемолки Vitek 1548. То же самое относится и к Delongi KG79/89.
Если разобрать такую кофемолку и внимательно рассмотреть внешний вид этих жерновов (см. фото справа), то можно заметить особенность — «зубья», выступающие за пределы жернова. К сожалению, эти «зубы» (а не выемки в самом диске) выполняют 80% работы. В результате кофейные зерна обычно «ломаются», «перемалываются», как в более дешевых ножевых кофемолках, и перемалываются неравномерно (при этом увеличивается срок службы дисков). Однако оставшиеся 20 % работы по-прежнему выполняются диском, в результате чего получается более или менее равномерное измельчение, похожее на настоящую кофемолку.
Именно такие псевдокофемолки можно найти в Delonghi KG 79, Delonghi KG 89 (которая отличается от 79-й только металлическим корпусом, вот ее обзор), а также Krups GVX2, Polaris PCG 1620 и Vitek VT-1548 (вот ее обзор), которая стоит вдвое дороже любой из этого трио, так как снята с производства и продается с 2018 года. У всех одинаковые жернова. У Gaggia MM немного другие, но одинаково расположенные жернова. Во всех вышеупомянутых моделях настройка помола работает адекватно, хотя минимальный помол мог бы быть более мелким. В любом случае, из псевдогерманцев, не считая абсолютно позорного качества продукции брендов Erisson и First, Delonghi KG 79 является самым дешевым (по состоянию на начало 2018 года).
👉 Подробный обзор
Delonghi KG79/89
👉 Подробный обзор
Текущие цены:
Особенности:
Особенности:
- Плоский стальной псевдомост, 16 шлифовальных консистенций
- Банка кофе: 120 г
- Номинальная мощность: 110 Вт
- Специальные возможности: Количество помола регулируется от 2 до 12 помолов (с контролем времени), контейнер для помола на 120 г молотого кофе.
- Варианты цвета: KG79 черный, KG89 черный с металлической отделкой.
- Подходит для: Гейзер, с ящиком для эспрессо
- Подходит для:
Для эспрессо
- Для любой альтернативы (Chemex, Hario, Aeropress)
- Производители предлагают как плоские, так и конусные шлифовальные машины. Кто из них лучше — вопрос спорный. Поэтому мы предлагаем вам рассмотреть характеристики этих двух типов на примере электрических кофемолок.
Производители предлагают как плоские, так и конические шлифовальные машины. Вопрос о том, что лучше, является спорным. Поэтому мы предлагаем рассмотреть характеристики каждого типа на примере электрических кофемолок.
Рейтинг лучших кофемолок 2022 года
| Местонахождение | Имя | Рейтинг | Лучшие кофемолки |
|---|---|---|---|
| Nivona NIGS 130 Café Grano | 1 | 9.8 / 10 | Кунилл Бразилия |
| 2 | 9.8 / 10 | Кунилл Бразилия | |
| 3 | 9.7 / 10 | Rommelsbacher EKM 300 | |
| 4 | 9.6 / 10 | Мелита Молино | |
| 5 | 9.5 / 10 | Лучшие роторные мельницы | |
| Bosch MKM 6000/6003 | 1 | 9.4 / 10 | Аромат кофе Caso |
| 2 | 9.3 / 10 | Polaris PCG 0815A | |
| 3 | 9.2 / 10 | Kitfort KT-1329 | |
| 4 | 9.2 / 10 | Kitfort KT-1329 | |
| 5 | 9.1 / 10 | Moulinex AR 1108/1105 | |
| 6 | 9.0 / 10 | REDMOND RCG-M1606 | |
| 7 | 9.0 / 10 | REDMOND RCG-M1606 | |
| Гефу Лоренцо | 1 | 9.5 / 10 | Лучшие роторные мельницы |
| 2 | 9.2 / 10 | Kitfort KT-1329 | |
| 3 | 8.9 / 10 | Лучшие полупрофессиональные кофемолки | |
| Новый Simonelli GRINTA | 1 | 9.9 / 10 | Кофемолка Nivona NIGS 130 Café Grano, 100-ваттная кофемолка с коническим жерновом, возглавляет наш список лучших кофемолок. Вместимость бункера для бобов составляет 200 г. Он имеет 16 уровней помола, от сверхтонкого до средне-грубого, для гибкой настройки вкуса напитка. Практически бесшумная, быстрая работа и отсутствие предварительного нагрева. Большая чашка для кофе легко снимается, и вы также можете молоть кофе прямо в рожок для зерен. |
Nivona NIGS 130 Café Grano
Несмотря на свои впечатляющие функции, прибор довольно компактен и легко впишется в любую кухню.
Работает бесшумно,
- Равномерный рисунок шлифовки,
- Несколько уровней измельчения,
- Кофе не нагревается,
- Можно выбрать количество чашек.
- Настоящее швейцарское качество, несмотря на китайскую конструкцию, Работает быстро и тихо. Лучшая кофемолка для кофе эспрессо — качественный помол гарантирует великолепный вкус напитка. Практичный контейнер для молотого кофе.
Лучшая профессиональная кофемолка для баров или небольших кафе — или для кухни настоящих любителей Deep L. Прозрачный контейнер для бобов вмещает 1 кг, а 275-ваттный агрегат производит 5 кг/ч. Помол регулируется, а вес кофейных зерен можно установить от 5 до 12 граммов. Пакет поставляется с дозатором, который позволяет спрессовать молотый кофе в практичный пакет для кофемашины. Диспенсер вмещает 300 грамм кофе, а его рычаг может располагаться как с левой, так и с правой стороны.
Cunill Brasil
Высокая производительность,
- Помол и вес чашки можно регулировать,
- даже шлифовка,
- Небьющаяся воронка для бобов.
- Лучшая в своем классе среди электрических роторных шлифовальных машин. Несмотря на свои небольшие размеры (емкость всего 75 г), он обладает мощностью 180 Вт, что немаловажно. Это облегчает измельчение зеленых кофейных зерен. Вращающееся основание измельчает все содержимое максимально равномерно. Сама кофемолка изготовлена из белого или черного пластика, а внутренняя часть — из нержавеющей стали. Единственным недостатком является то, что во время работы кофемолки необходимо придерживать ее крышку.
Bosch MKM 6000/6003
Bosch MKM 6000/6003
Помол очень мелкий (не только для кофе, но и для сахара и специй).
- Быстро перемалывает
- Серьезных неисправностей не обнаружено
Bosch TSM6A01 — аналоги черный (TSM6A013B), белый (TSM6A011W), красный (TSM6A014R), кремовый (TSM6A017C)
- Я использую кофемолку регулярно и только по назначению. Никакого износа, такими темпами он еще послужит моим внукам.
Далее в топе лучших электрических кофемолок для дома — Caso Coffee Flavour — недорогая кофемолка в элегантном корпусе из полированной нержавеющей стали, мощностью 200 Вт. Она равномерно перемалывает 90 граммов кофе — этого достаточно для 4-8 чашек напитка. Крышка сделана из прозрачного пластика и помещается над бункером для бобов, поэтому при открытии крышки высыпается лишь несколько крошек. Кнопочный выключатель помогает избежать перегрева двигателя. Поддон съемный, поэтому его легко мыть, а молотый кофе или специи можно легко удалить.
Caso Coffee Flavour
Стальной корпус,
- большая миска,
- Даже шлифовка,
- Несколько уровней измельчения,
- Caso Coffee & Kitchen Flavour — версия 2-в-1 с дополнительной чашей для измельчения орехов, специй и т.д.
- Потрясающая кофемолка, вам даже не нужно наклонять ее из стороны в сторону, чтобы равномерно смолоть кофе! В процессе помола кофе смешивается сам с собой, не оставляя крупных частиц.
Компактная и быстрая кофемолка в металлическом корпусе с глубокой и узкой чашей, которая измельчает равномерно и тонко без необходимости встряхивать ее. Производитель обещает, что кофемолка может измельчать практически все твердые продукты. Двигатель блокируется при открытой крышке.
Polaris PCG 0815A
Я купил дешевую кофемолку, чтобы посмотреть, насколько мне понравится пить хороший кофе. Мне понравилось! Я собираюсь перейти на что-то более продвинутое и быстрое.
Роторная ножевая шлифовальная машина мощностью 200 Вт предназначена для многофункционального использования. В комплект также входят два отдельных контейнера для каждой функции: двусторонний нож для измельчения кофейных зерен, четырехсторонний нож для измельчения орехов или специй, лука или чеснока, зелени, вареных яиц и панировочных сухарей. В отличие от жерновов, эти ножи вращаются с высокой скоростью и скорее измельчают, чем перемалывают. Бренд российский, сделано в Китае, гарантия один год.
Kitfort KT-1329
Ручная кофемолка не требует электричества, помол регулируется ручкой: Кофейные зерна можно молоть для приготовления во французской рожковой кофеварке и фильтр-кофе (капельный кофе). Зерна помещаются в кольцевой желоб (ручку и крышку желоба можно снять), молотый кофе высыпается в пластиковую чашу, которая вмещает до 4 порций эспрессо. Машина может быть легко разобрана для промывки и компактного хранения. Размеры 9,5×22,5×19 см. Сделано в Германии, гарантия один год.
Гефу Лоренцо
Gefu Лоренцо
Керамические жернова.
- 11 петель.
- Ручку можно снять и прикрепить к корпусу для компактного хранения.
- Съемное основание для установки на стол.
- Пожизненная гарантия.
- Довольно высокая цена.
- Изменить помол можно только в пустой беззерновой кофемолке (в соответствии с инструкцией).
- Кофемолка с «дорогим» дизайном, европейская конструкция первоклассная, керамические камни для помола не ржавеют, не дают странного вкуса кофе.
Эта недорогая ручная кофемолка имеет корпус из нержавеющей стали и керамические точильные камни. Вы можете измельчать кофейные зерна, а также различные специи, например, белый и черный перец. Кувшин вмещает 95 грамм бобов. Размер футляра: 5x5x19 см. Сделано в Китае, гарантийный срок отсутствует.
Mallony Mulino 4682
Регулировка помола (винт на корпусе кофемолки).
- Корпус изготовлен из стали.
- Имеются отделения для зерен и молотого кофе.
- Керамические кофемолки, кофе без постороннего запаха.
- Разумная цена.
- Равномерное измельчение. Чтобы получить самый грубый помол (даже если он слишком грубый для натюрмортов или рожковых кофеварок), нужно потрудиться: Чем мельче помол, тем труднее повернуть ручку кофемолки.
- Тело неустойчиво.
- Скромная конструкция и дизайн.
- Кофемолка перемалывает достаточно быстро, она компактна, хороший выбор для кемпинга. Его можно полностью разобрать и легко очистить. В конструкции нет подшипников, но низкая цена радует.
Это еще одно устройство для ручной кофемолки. Вы кладете бобы в стальной бункер и измельчаете их, поворачивая ручку. Фасоль высыпается в ящик. Размеры кофемолки 10x14x21 см. Китайский продукт, гарантия один год.
TimA SL-036
В нем есть контейнер для зерен и коробка для молотого кофе.
- Регулируемая степень измельчения.
- Керамические шлифовальные камни.
- 11 петель.
- Твердое тело.
- Даже шлифовка.
- Длительное время измельчения.
- Мельница тяжелая и производит впечатление качественного продукта. Нижний контейнер вмещает около 5 столовых ложек измельченного продукта, что достаточно для нескольких чашек. На самой маленькой настройке помол средний, подходит для кофеварки — не для пива.
Назовите преимущества этих шлифовальных машин. С одной стороны, можно регулировать помол (обычно с помощью специальной ручки, которая изменяет расстояние между зернами), а с другой стороны, можно установить таймер (т.е. количество кофе, которое измельчается за один проход).
Если вы любитель ароматного кофе и хотите готовить его самостоятельно, все, что вам нужно, — это кофемолка с жерновами. Эти устройства сохраняют тонкие ароматы при помоле кофейных зерен. Наш обзор лучших кофемолок 2021 года, основанный на реальных отзывах покупателей, поможет вам сделать правильный выбор.
10 лучших жерновых кофемолок
При выборе кофемолки с жерновами учитывайте следующие особенности.
По типу жерновов и материалу, из которого они изготовлены, жернова бывают плоскопараллельные и конические. Первые работают быстрее и стоят дешевле, но быстрее ломаются, поэтому вторые — лучший выбор. Они менее шумные и не обжигают вкус кофе. В зависимости от материала, лучше выбирать приборы с керамическими тёрками, так как срок их службы намного больше, чем у других. Они также не боятся влаги и менее чувствительны к запахам.
- Как и насколько сильно можно регулировать помол. Выбирайте модель, которую легко отрегулировать без необходимости разбирать машину. Большое количество настроек помола позволяет выбрать множество способов заваривания особенного кофе.
- Легкая очистка. Чем проще процесс, тем лучше. Чтобы оценить этот параметр, вы можете попросить продавца показать вам весь процесс, чтобы у вас не возникло проблем с этим дома.
- Ограничьте время измельчения и количество готового порошка. За этот параметр отвечает встроенный таймер. В зависимости от типа, он может отсчитывать количество секунд и чашек. Какой из них вы выберете, зависит только от вас.
- Объем и материал контейнера для бобов и контейнера для порошка. Вместимость 120-200 грамм кофейных зерен и молотого кофе считается наилучшим выбором. Не выбирайте модели с большим объемом, так как кофе закончится раньше, чем вы его выпьете. Что касается материала, то следует предпочесть модели со стеклянными контейнерами. Это объясняется тем, что они не впитывают запахи и краски и легко чистятся. Их единственный недостаток в том, что они легко ломаются.
- Мощность двигателя. От этого параметра зависит мощность прибора. Для домашнего использования и помола кофейных зерен средней обжарки достаточно мощности 100-170 Вт. Однако если вы хотите молоть действительно сильно обжаренные кофейные зерна, вам следует выбрать модель мощностью не менее 180 Вт.
- Характеристики прибора также важны. Например, автоматический выключатель — хорошая идея. Это защищает шлифовальные машины от повреждения при попадании в них посторонних предметов. Резиновые ножки обеспечивают устойчивость прибора во время работы, а повышенная звукоизоляция позволяет молоть кофейные зерна в любое время суток.
В эту категорию входят электрические кофемолки стоимостью до 5000 рублей. Они оснащены минимальным количеством опций, но впечатляют качеством своей конструкции.
Недорогие жерновые кофемолки
Эта недорогая модель оснащена плоскими жерновами из углеродистой стали. Они измельчают кофейные зерна, не перегревая их. Таким образом, вкус и аромат напитка сохраняются. Кофемолка оснащена множеством полезных опций. К ним относится настройка помола, которая включает несколько уровней: от самого мелкого для эспрессо до самого грубого для френч-пресса. Судя по отзывам покупателей, помол довольно равномерный. Кофемолка позволяет выбрать нужное количество кофе. При таком варианте вы всегда получите нужное количество молотого кофе. Для облегчения использования он оснащен дозатором. Уход за машиной максимально прост, так как все детали, нуждающиеся в очистке, легко снимаются.
1. Kitfort КТ-741
Компактные размеры,
- однородное измельчение,
- Небьющаяся воронка для бобов.
- Возможность выбора количества порций,
- Защита от перегрева.
- Без помола для 1 чашки кофе,
- шумно,
- Неудобная конструкция шеи.
- Натали Я доволен своей покупкой. Легко чистить и использовать благодаря съемным контейнерам. Отличный внешний вид и способ работы — мне тоже нравится. Он не слишком громкий — моя предыдущая модель была намного громче. Консистенция помола как раз по моему вкусу. Я купил его из-за указанного мелкого помола. Практично, что есть щетка для чистки.
Мадина С. Я давно искала кофемолку. Я хотела купить кофемолку, потому что она измельчает более равномерно. А на праздники жена подарила мне кофемолку Kitfort КТ-741. Поскольку это был подарок, да еще и кофемолка (жернов), радость была безграничной. Качество сборки кофемолки отличное, нет никакого шатающегося запаха китайского пластика. Что меня удивило, так это то, что помол довольно ровный, мне особенно понравился тихий и быстрый помол. Много защитных функций, защита от дурака, одним словом, я рекомендую эту кофемолку.
В отличие от предыдущей модели, эта модель имеет полностью механическое управление. Для управления аппаратом необходимо удерживать кнопку питания. В ней нет таймера, поэтому вам придется определять нужное количество кофе на глаз. Контейнер для бобов вмещает не более 100 грамм. Контейнер для фасоли изготовлен из твердого пластика. Мелкая металлическая кофемолка отлично перемалывает зерна и сохраняет их вкус и аромат. Продуманная конструкция не позволяет кофейной пыли разлетаться по столу. Прибор оснащен двойной системой безопасности, которая срабатывает в случае отсутствия верхней крышки или нижнего контейнера. Все детали легко снимаются для очистки. Прибор поставляется со специальной щеткой, которую можно использовать не только для очистки жерновов, но и для сбора пыли на крышке контейнера.
2. BRAYER BR1170
В эту категорию входят модели с ценой 5000 рублей. Они отличаются высокой функциональностью, долговечностью и надежностью.
Nivona NIGS 130 Café Grano
Эта модель оснащена конически заточенными жерновами из металла. Они идеально измельчают кофейные зерна до нужной консистенции и сохраняют их вкус и аромат. Всего имеется 12 уровней помола, от очень мелкого помола для большой кофемолки до крупного помола для френч-пресса. Прибор поставляется с щеткой для чистки и двумя конусными вытяжками. Это позволяет молоть кофе непосредственно в рожок кофеварки.
1. Kitfort КТ-749
Поскольку машина может быть полностью разобрана, техническое обслуживание не представляет сложности. Контейнер для зерен и молотого кофе можно мыть моющим средством, а съемные кофемолки — специальной щеткой. Таймер работает с точностью до секунды, с настройкой до 50 секунд.
Поскольку устройство может быть полностью разобрано, его обслуживание не представляет сложности. Контейнер для зерен и молотого кофе можно мыть с помощью моющего средства, а съемный жернов можно чистить специальной щеткой. Таймер в этой модели работает с точностью до секунды и имеет диапазон до 50 секунд.
- качественная сборка,
- хорошее соотношение цены и качества,
- простота обслуживания и контроля,
- двойная система безопасности,
- Возможность измельчения непосредственно в конусе.
- Анатолий Елисеев На мой взгляд, лучшая кофемолка для дома без альтернатив. Металлические шлифовальные камни выполняют эту работу. Легко регулировать помол небольшими шагами, подходит для приготовления кофе любого типа. Прямое шлифование доставляет истинное удовольствие.
Максим Лебедев Кофемолка отличная, работает намного тише, чем обычно. Рожковые насадки не пробовали, кофеварки пока нет)))). В целом, продукт хороший, очень рекомендую.
По сравнению со своей предшественницей эта модель имеет 34 настройки помола. Таймер тот же, секунда за секундой, но диапазон короче почти в два раза, до 30 секунд. Благодаря конической металлической кофемолке Wilfa WSCG-2 сохраняет вкус и аромат настоящего кофе. Машина может быть легко разобрана для легкой очистки. Верхний взбиватель также можно снять. Контейнер для кофейных зерен и кофемолка изготовлены из прочного пластика. Они небьющиеся и легко моются; кроме того, они генерируют статическое электричество.
2. Wilfa WSCG-2
Если вы выбираете прибор для домашнего использования, не покупайте кофемолку, которая используется в кафе. Во-первых, он гораздо дороже, а во-вторых, его полный потенциал пока не может быть использован в домашних условиях. Если вы покупаете устройство для помола зерна, лучше выбрать мельницу для зерна с импульсной функцией и большим объемом.
Выбор кофемолки — важное решение, как для любителей Deep L, так и для тех, кто хочет стать любителем Deep L. И неудивительно: именно кофемолка (а не кофеварка) определяет вкус вашего кофе. Более того, новичкам в мире кофе рекомендуется сначала вложить деньги в хорошую кофемолку, а затем, в зависимости от имеющихся средств, инвестировать в более «продвинутую» кофеварку. Эта рекомендация основана на том простом факте, что даже достаточно хорошие кофемолки не способны перемолоть кофейные зерна хорошего качества с неправильным помолом. Как же выбрать кофемолку? Давайте разберемся.
Как выбрать кофемолку: помогаем определиться с критериями
Сегодня на рынке представлены три основных типа кофемолок:
Типы кофемолок
Ножевые шлифовальные машины (или роторные шлифовальные машины).
- шлифовальные машины с «псевдоножами»
- Плоские фрезы (или «орбитальные шлифовальные машины» или «орбитальные шлифовальные машины»).
- Другая категория — это ручные механические кофемолки, которые не требуют электричества. Мы скажем о них несколько слов, но не будем заострять внимание на этих машинах: Они занимают очень специфическую нишу.
Эти шлифовальные машины являются технически самым простым и дешевым решением. Как и ожидалось, качество помола соответствует цене.
Ножевые (роторные) кофемолки
Принцип работы роторных шлифовальных машин очень прост: внутри шлифовальной машины находится двигатель, который приводит во вращение лезвие (обычно два лезвия). Нож, помещенный в камеру, перемалывает содержимое до тех пор, пока пользователь не выключит кофемолку (или в течение заданного периода времени).
Вращающаяся кофемолка Supra CGS-327
Пользователь не испытывает особых трудностей при эксплуатации этих шлифовальных машин. Принцип работы прост: положите бобы в камеру, нажмите кнопку, подождите некоторое время, а затем снова нажмите (или отпустите) кнопку, чтобы выключить машину. Удалите молотый кофе кофейной ложкой. Во время работы рекомендуется время от времени встряхивать машину, чтобы перемешать ее содержимое. Помимо кофе, многие кофемолки позволяют измельчать специи и другие не очень крепкие пищевые ингредиенты (однако при таком использовании прибора вкус и запах специй может перейти в кофейные зерна).
Основная критика ножевых точилок — невозможность контролировать степень измельчения и неравномерность измельчения. Поскольку эти устройства не имеют таймера, запускать и останавливать процесс приходится вручную, а степень помола кофейных зерен контролируется на глаз. Но даже если вы угадаете лучшее время, результат будет противоречивым: Поскольку содержимое перемешивается неравномерно, одна часть кукурузы будет измельчена лучше, чем другая. В худшем случае, открыв кофемолку, можно обнаружить крупные фрагменты кофейных зерен. В хороших случаях это просто вопрос фиксации факта наличия больших фрагментов.
К сожалению, это не устраивает даже самые простые кофемолки, поскольку качество кофе получается посредственным и непостоянным. Кофе будет иногда лучше, иногда хуже, а вкус будет иногда горьким, иногда кислым.
Единственное реальное назначение кофемолки (помимо помола специй) — измельчить кофе в порошок. Если молоть кофе достаточно долго, рано или поздно все зерна будут перемолоты в ровную, мелкую фракцию. Этот вид кофейной гущи не подходит для использования в эспрессо-машинах, но подходит для приготовления кофе в турке или джезве.
Итак, наш вывод: кофемолка полезна только для любителей турки и в качестве кофемолки для специй. Однако мы бы не рекомендовали это устройство тем, кто хочет готовить кофе в капельной или бленд-кофеварке.
При выборе кофемолки необходимо как можно точнее определить не только бюджет, который вы выделяете на покупку, но и свои цели. Самый важный вопрос в этом случае — насколько сильно вы любите кофе и как далеко вы готовы зайти ради своего хобби.
Выводы
Сам факт того, что кто-то рассматривает возможность покупки кофемолки, уже говорит о том, что он интересуется кофе. Либо их больше не устраивает молотый кофе из магазинов, либо они любопытны и хотят попробовать сами и понять, как создается вкус напитка и от чего он зависит.
Ваши рекомендации по выбору кофемолки будут зависеть от качества вашего напитка и от того, как долго вы хотите им наслаждаться.
Роторные кофемолки для нас не проблема: лучше использовать покупной молотый кофе или свежемолотый по весу.
Для менее привередливых любителей эспрессо и пользователей гейзерных кофеварок может подойти простая псевдокерамическая кофемолка. Однако разумнее будет вложить немного больше денег и купить простую кофемолку.
Если вы уверены, что не готовы идти на компромисс и просто хотите получить полную мельницу, вы рискуете повторить свой путь: Недорогая модель удовлетворит вас на несколько месяцев или даже лет (особенно если это первая кофемолка в вашей жизни), но есть риск, что позже вы захотите более серьезную кофемолку.
Итак, наш вывод: если вы хотите окунуться в мир кофе, но у вас нет подходящего оборудования, купите сначала хорошую кофемолку, а затем постепенно накопите на приличную кофеварку.
Если рассматривать общий бюджет вашего увлечения кофе, то стоимость кофемолки должна составлять примерно половину стоимости графина для кофе. Самая простая кофемолка с измельчителем стоимостью около 8-10 тысяч рублей (по сегодняшним ценам) хорошо подойдет в сочетании с простой рожковой кофеваркой примерно за 16-20 тысяч.
Nuova Simonelli Grinta — хороший выбор как для начинающих, так и для опытных кофеманов.
Если вы планируете купить кофеварку за 30-40 тысяч рублей, имеет смысл обратить внимание на кофемолки с ценой 15 тысяч. И так далее.
Это правило не является строгим, но оно позволяет примерно оценить свои финансовые возможности и сравнить их с желаемым результатом.
Для приготовления эспрессо эксперты рекомендуют кофемолки со стальными мелющими камнями, микрометрической регулировкой помола и функцией охлаждения. Если вы ищете альтернативные методы приготовления кофе, существует множество вариантов. Учитывайте предполагаемый объем работы, потребности в напитках и бюджет.
Существует два типа кофемолок: электрические и ручные. Если при выборе кухонной утвари хозяева придают большое значение дизайну, ритуал варки кофе не имеет строгого расписания, а требования к качеству помола высоки, ручная кофемолка — отличный выбор. Электрические кофемолки быстрее и эффективнее, но зависят от доступной энергии.
Как правильно выбрать кофемолку для дома
При выборе кофемолки необходимо ответить на несколько вопросов:
Как часто дома варят кофе, а точнее, сколько чашек кофе варят в день,
- какой тип напитка предпочитают хозяева: турецкий, эспрессо или американский — от этого зависит необходимый помол,
- для какого типа кофеварки вам нужно приготовить молотый кофе.
- Если утром вам достаточно молотого кофе (на 3-4 чашки) и нет большой компании людей, достаточно кофемолки с небольшим контейнером для зерен.
Для приготовления кофе в турке (джезве) подойдет недорогая кофемолка, которая не требует равномерного размера зерен. В этом случае можно приобрести вращающуюся кофемолку. Однако если у вас рожковая кофеварка, капельная кофеварка, чайник или полуавтоматическая кофеварка, то кофемолка, ручная или электрическая, — это дело вкуса.
Кофемолка с регулируемым помолом — это правильный выбор для всех.
Типы кофемолок с электрической кофемолкой:
Роторные или ножевые кофемолки — это электрические кофемолки с одной чашей, подходящие как для цельного зерна, так и для молотых продуктов. Различные модели могут вмещать от 40 до 120 граммов кофе. На дне чаши находится вращающийся нож: в некоторых моделях он изогнутый, но предпочтительнее двойной нож. Степень измельчения полностью зависит от времени работы машины, а равномерность размера частиц зависит от формы ножа.
Как выбрать роторную (ножевую) кофемолку
Плоский одинарный нож измельчает только часть зерна. Для равномерного измельчения следует время от времени встряхивать прибор. Лезвие с двойным изгибом перемешивает зерно в объеме и быстрее справляется с работой.
Каждая партия порошка состоит из крупных и мелких частиц. Такое качество помола приемлемо для приготовления кофе в графине, френч-прессе или гейзерной кофеварке, но оно не подходит для кофеварок с графином.
Мощность роторных машин варьируется от 110 до 270 Вт. Не устанавливайте максимальную мощность, так как перегрев может привести к горькому вкусу молотого кофе. Оптимальный уровень мощности составляет 180 Вт.
Название модели, емкость (г) и мощность (Вт)
Таблица 1. Особенности роторных кофемолок популярных торговых марок
| Преимущества, которые отличают эту модель от других | Недостатки | Имеется 5 уровней тонкости помола, |
| Bosch MKM 6000/6003 |
Защита от перегрева,
держатель кабеля,
блокируется при снятии крышки
Регулировка тонкого помола,
функция push — защита от перегрева:
По отзывам покупателей, Bosch MKM 6000/6003 является лучшей кофемолкой в категории роторных кофемолок. Он не имеет дополнительных функций и имеет пластиковый корпус, но он практичен и надежен для немедленного использования. Он также предлагает разумное соотношение цена/качество.
Электрические шлифовальные машины отличаются от роторных (ножевых) по принципу действия. Эти машины оснащены бункером для цельных зерен и контейнером для молотого кофе. Под действием силы тяжести кофейные зерна, засыпанные в кофемолку, попадают в разгрузочную воронку, где они измельчаются и перемалываются в мелкий порошок.
Как выбрать электрическую жерновую кофемолку
Жернова устанавливаются параллельно друг другу с регулируемым расстоянием между ними. Слои, соприкасающиеся друг с другом, имеют специальную канавку. Жернова вращаются с высокой скоростью и измельчают гранулы на более мелкие частицы за счет расстояния между рабочими уровнями. Молотый кофе высыпается в пластиковый контейнер.
Конусные шлифовальные машины состоят из двух зубчатых конусов, вставленных друг в друга. Внешний конус неподвижен, внутренний конус вращается. Зерна спрессовываются, и кофе, смолотый до определенного размера зерен, попадает в контейнер для сбора готового продукта.
Кофемолки с конусным жерновом работают тише, но медленнее, чем плоские, и не позволяют зернам перегреваться. Такие модели стоят дороже, но если вы хотите правильно смолоть кофе, вам лучше выбрать кофемолку с коническим жерновом. Особенно ценны прецизионные шлифовальные машины с микрометрической регулировкой тонкости.
Материал, из которого изготовлены жернова, оказывает большое влияние на вкус и долговечность кофемолки. Некоторые кофемолки изготавливаются из:
Нержавеющая закаленная сталь — жернова из этого материала имеют долгий срок службы, но менее износостойки, чем жернова из чугуна. Жернова из металла нельзя мыть водой, они подвержены коррозии,
- Закаленная сталь с титановым покрытием — жернова из этого материала служат дольше и более устойчивы к истиранию. Однако они намного дороже моделей без покрытия,
- Керамика — прочный и экологически чистый материал со сроком службы, рассчитанным на измельчение до 1 000 фунтов кукурузы. Сплав керамики и корунда, идеальный материал, очень редко встречается на рынке. Материал не ржавеет и не впитывает запахи.
- Электрические кофемолки более эффективны и мелют лучше, чем роторные, потому что вы можете заранее установить размер молотых кофейных зерен, что подходит для любого рецепта. Таймер, точная регулировка и дозатор позволяют не прерывать работу кофемолки, пока вы ухаживаете за кофеваркой. Пока кофемолка работает, держите кнопку нажатой и проверяйте консистенцию молотого кофе.
