Кленовый пекан рецепт. Как приготовить кленовый пекан

Содержание

Главным отличием пеканов от грецких орехов является отсутствие горечи во вкусе и внутренних перегородок. Их намного более удобно чистить, они при этом не ломаются.

Слойка «Кленовый пекан», пошаговый рецепт на 3161 ккал, фото, ингредиенты – Тата

Слойка “Кленовый пекан” стала известна благодаря своему неповторимому вкусу. Попробовав их один раз, вы всегда будете готовить их на праздничный стол и удивлять гостей. Такое интересное название выпечка получила из-за своих ингредиентов – ореха пекана и кленового сиропа.

Булочки отличаются и тем, что они несложны в приготовлении. На их готовку вы потратите около часа, не считая времени на тесто (его можно приобрести в магазине в готовом виде).

Сочетание сочной начинки, аромат корицы и хрустящего слоеного теста очень нравится многим. Кленовый пекан можно увидеть на прилавках булочных, но куда приятнее и вкуснее приготовить их самостоятельно.

Печём кленовый пекан

Кленовый пекан — это слоёная булочка с кленовым сиропом и орешками пекан. Эти булочки можно попробовать в ресторанах и кафе, но можно приготовить и самим. Это не потребует много усилий, достаточно приобрести или приготовить самим слоёное тесто, немного орехов пекан и кленовый сироп.

В этом рецепте я немного отошла от оригинального состава и добавила немного яблок, просто не смогла удержаться. Яблоки в кленовом сиропе очень хороши, но вы можете этого и не делать, а просто смазать булочки внутри сиропом и посыпать орешками.

Булочки отличаются и тем, что они несложны в приготовлении. На их готовку вы потратите около часа, не считая времени на тесто (его можно приобрести в магазине в готовом виде).

Пищевая ценность блюда

Чтобы определить пищевую ценность кленового пекана, нужно понять, из каких ингредиентов он состоит:

800 грамм слоёного текста на дрожжах (можно купить, можно приготовить самостоятельно)
3 столовые ложки сахара
150 грамм орехов пекан
150 миллилитров кленового сиропа
25 грамм сливочного масла
1 яйцо
половина чайной ложки перемолотой корицы.

Тем самым, на 100 грамм продукта приходится 5 г белков, 27 г жиров, 38 г углеводов. Калорийность – 408 ккал, энергетическая ценность – 1700 кДж.

Самым полезным ингредиентом блюда является орех пекан. Он содержит в себе множество витаминов, макро- и микроэлементов, что позволяет положительно действовать на пищеварительную, эндокринную и иммунную систему человека.

Пошаговый рецепт приготовления кленового пекана

Тесто

Первое, что нужно сделать – это тесто. Если вы решили не покупать, а приготовить слоённое дрожжевое тесто, то понадобятся следующие продукты:

200 г сливочного масла
три стакана муки из пшеницы
одна чайная ложка соли
130 миллилитров молока
три чайных ложки сахара (лучше – сахарного песка)
7 грамм дрожжей
1 яйцо
90 миллилитров воды
щепотка соли.

С готовым тестом к ингредиентам добавляются:

Рецепт кленового пекана

Начинаем делать опару. Для неё смешиваем дрожжи с сахаром, добавляем тёплое молоко, а затем оставляем без действия на 10-15 минут.
Разбить яйцо, отделить желток от белка. Желток взбить вместе с сахаром, белок с солью тоже взбить до пены.
Желток и сахар перемешать с опарой, солью и растительным маслом. Когда все будет готово, аккуратно добавьте белковую смесь.
К тесту добавить муку, затем замесить его.
Тесто раскатываем в пласт, в середину кладём нарезанное на кусочки сливочное масло.
Затем заворачиваем верхний и нижний край теста к середине, потом также правый и левый край. Тесто нужно будет раскатать. Как только вы раскатали тесто, положите его на полчаса в холодильник. Затем достаньте, снова повторите ту же процедуру. Нужно понимать, что тесто слоёное, поэтому нельзя катать его в разных направлениях. В противном случае все “слои” могут пропасть, поэтому катайте его только вверх и вниз. Если тесто порвалось, то нужно присыпать его мукой.
Достать яблоки, растопив на сковороде сливочное масло, потушить. По желанию можно добавить сахар и кленовый сироп, а также корицу (если у вас есть эти ингредиенты, однако в них и есть весь вкус блюда). Смесь поставить на небольшой огонь на 10 минут, затем измельчить в блендере. Можно обойтись и без яблок, ведь их нет в оригинальном рецепте.
Выложить начинку на каждый кусочек теста, разрезанный по краям. Концы после этого нужно будет подвернуть так, чтобы один правый кусок был приложен к середине, затем левый и так далее.
Булки положить на противень. Посыпать их пеканом.
Выпечь при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут.
Когда кленовый пекан будет готов, полейте его сиропом. Готово!

Статья по теме: ТОП-6 рецептов ризотто с овощами. Как называется рис с овощами

На стол следует просеять муку, а затем смешать ее с оставшимся сахарным песком и солью. Сливочное масло стоит натереть на крупную терку либо мелко порезать. Его необходимо добавить в муку. Полученную массу нужно перетереть руками так, чтобы образовалась мелкая крошка.

С кленовым сиропом и грецким орехом

Те, кто не может по какой-то причине приобрести пекан, могут приготовить слойки наподобие пахлавы с кленовым сиропом и грецким орехом. Тесто для десерта надо раскатывать очень тонко и укладывать в форму слоями, пропитывая каждый смесью кленового сиропа и меда. Каждый слой необходимо щедро посыпать грецкими орехами. Выпекается такая слойка дольше, чем порционная.

Готовую выпечку нарезают ромбиками как пахлаву

Компоненты

слоеное тесто — 1 упаковка;
кленовый сироп — 80 г;
грецкие орехи — 300-400 г;
мед — 100 г;
сливочное масло — 100 г.

Приготовление

Подготовить форму, в которой высота стенок не ниже 4-5 см.
Духовой шкаф поставить на разогрев до 180 градусов.
Мед и кленовый сироп смешать. Вместо меда можно использовать уваренный сахарный сироп.
Грецкие орехи перемолоть, часть оставить на украшение.
Сливочное масло оставить при комнатной температуре до размягчения.
Слоеное тесто раскатать очень тонко. Положить первый слой так, чтобы края свисали с бортиков. Обрезать лишнее. Все обрезки можно использовать в средних слоях, где их не будет заметно.
Первый слой смазать сливочным маслом, затем ложкой налить немного сиропа с медом, посыпать орехи.
Накрыть вторым слоем, на который уложить такую же начинку.
Тоже самое проделать с остальными слоями. Верхний слой не смазывают сиропом, а только сливочным маслом.
Теперь надо надрезать верх ромбиками. В центр каждого уложить половинку или четвертинку грецкого ореха.
Выпекать около 30 минут до готовности.

Статья по теме: Тушеная капуста (солянка): 5 ПП рецептов. Как приготовить капусту для похудения

Если мало времени, то можно приготовить обычные, нетрудоемкие слоеные полоски с медом, посыпанные рубленными орехами. Можно их перекрутить, как на фото. Такие слойки готовятся очень быстро, в течение 5-7 минут. Температуру в духовке надо поддерживать 170-180 градусов. Поскольку эти слойки готовятся быстро, важно следить за ними, чтобы не сжечь. При выпечку надо класть их на расстоянии 2-3 см лруг от друга, чтобы увеличиваясь в размерах, они не склеились между собой.

Чем заменить яйца в сладкой выпечке В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 яйцо = 2-3 ложки…

Рецепт приготовления кленовых пеканов совершенно несложный. Предлагаем вам еще один вариант приготовления сладости.

Слоеное тесто – 1 кг.
Обжаренные орехи пекан – 150 г.
Кленовый сироп – 100 г.
Корица.
Коричневый сахар – 3 ст. л.
Масло сливочное – 20 г.
Белок одного яйца.
Сахарная пудра.

Итак, для приготовления начинки все ингредиенты поместим в блендер:

100 грамм орехов.
Шесть столовых ложек сиропа.
½ чайной ложки корицы.
Масло сливочное.
Три столовые ложки коричневого сахара.

Приготовление кленовых пеканов

Все эти ингредиенты должны измельчиться и превратиться в густую однородную массу.

Если ваше покупное слоеное тесто имеет ширину 24 сантиметра, то разрежьте его на две полосы по 12 сантиметров. Противоположные края порежьте по косой. У вас получилась лента, похожая на елочку. По всей длине нужно выложить начинку. А далее заплетем края по типу косички. Каждую такую длинную косу вы можете разрезать на отдельные булки. Затем перекладываем их на противень с пергаментом и отправляем в холодильник на полчаса. По прошествии этого времени смазываем поверхность слоек белком и посыпаем оставшимися орехами пекан. Отправляем противень в духовку на двадцать минут.

Готовые булочки можно еще сбрызнуть сиропом и посыпать сахарной пудрой. Такая выпечка дома никогда не залежится.

Как же готовят кленовый сироп? Рецепт заключается в том, что при помощи специального оборудования длительное время происходит выпаривание лишней жидкости из сока.

С кленовым сиропом и грецким орехом

Готовую выпечку нарезают ромбиками как пахлаву

Приготовление

Подготовить форму, в которой высота стенок не ниже 4-5 см.
Духовой шкаф поставить на разогрев до 180 градусов.
Мед и кленовый сироп смешать. Вместо меда можно использовать уваренный сахарный сироп.
Грецкие орехи перемолоть, часть оставить на украшение.
Сливочное масло оставить при комнатной температуре до размягчения.
Слоеное тесто раскатать очень тонко. Положить первый слой так, чтобы края свисали с бортиков. Обрезать лишнее. Все обрезки можно использовать в средних слоях, где их не будет заметно.
Первый слой смазать сливочным маслом, затем ложкой налить немного сиропа с медом, посыпать орехи.
Накрыть вторым слоем, на который уложить такую же начинку.
Тоже самое проделать с остальными слоями. Верхний слой не смазывают сиропом, а только сливочным маслом.
Теперь надо надрезать верх ромбиками. В центр каждого уложить половинку или четвертинку грецкого ореха.
Выпекать около 30 минут до готовности.

Статья по теме: Салат Подсолнух с чипсами: классические и очень вкусные рецепты. Как приготовить салат подсолнух с чипсами рецепт.

Поскольку эти слойки готовятся быстро, важно следить за ними, чтобы не сжечь. При выпечку надо класть их на расстоянии 2-3 см лруг от друга, чтобы увеличиваясь в размерах, они не склеились между собой

Полоски можно склеить по 2 и перекрутить или оставить открытыми

Для «Косички» надо сделать надрезы, начинка помещается в центр.

Blueberry Pie, или пирог с голубикой, родом из самой маленькой провинции Канады — Новой Шотландии. Считается, что сюда его привезли британские поселенцы, чтобы было с чем устраивать неизменный five o’clock. Помимо голубики для начинки канадцы часто используют ревень, яблоки и клубнику. Для экспресс-варианта можно достать из кладовой любимое ягодное варенье, приготовленное еще летом.

мука — 250 г
сливочное масло — 150 г
яйца куриные — 1 шт.
сахар — 1 ч. л.
вода — 1 ст. л.
соль — щепотка

В сотейнике соединяем размороженные ягоды, сахар и крахмал. С половины лимона снимаем цедру — она нам еще пригодится. Выжимаем из цитруса сок и вливаем в сотейник. Доводим ягодную массу до кипения и выдерживаем на огне минуту.

В форме для запекания равномерно распределяем тесто, обрезаем лишнее по краям, делаем красивые бортики. Выливаем ягодную начинку и посыпаем крошкой из перетертой муки, масла и сахара. Ставим форму в духовку при 200 °C на 40–45 минут. Ягодный пай лучше подавать чуть теплым. Кстати, среди блюд канадской традиционной кухни можно найти и другие рецепты с голубикой.

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Делим тесто:

Чтобы слойки получились одинаковые, при нарезании теста проследите, чтобы прямоугольники получились одного размера. Причём длинная сторона должна быть больше короткой всего на пару сантиметров. Мы рекомендуем делать прямоугольники размером около 11х15 см.

Блок: 3/4 | Кол-во символов: 338
Источник: https://www.victoria-group.ru/retsepty-new/vypechka/klenovyy-pekan/