Рецепты из птитима. Паста птитим как приготовить.

Продукт был разработан специально для иммигрантов. Поскольку их обычной пищей был рис, который не произрастал в Израиле, питтим первоначально был сделан продолговатой формы и был твердым на вкус. Со временем внешний вид продукта изменился: он стал круглым и приобрел более мягкий вкус.

Что такое птитим и чем он полезен? Как выбрать и приготовить на гарнир

Сегодня мало кто знает новый «новый» продукт — птитим, также известный как израильский кускус или булгур. Пришло время познакомиться с ним поближе, узнать о его преимуществах и недостатках, рецептах приготовления, составе и калорийности.

  • Что такое птитим
  • История появления
  • Какой на вкус
  • С чем едят
  • Чем птитим отличается от кускуса
  • Состав и калорийность
  • Чем полезны макароны птитим
  • Общая польза
  • Для женщин
  • Для мужчин
  • При беременности
  • При грудном вскармливании
  • Можно ли есть птитим на диете
  • Противопоказания и возможный вред
  • Как правильно выбрать и хранить
  • Как варить птитим на гарнир
  • В кастрюле
  • В мультиварке
  • На пару
  • Как приготовить птитим: рецепты
  • С креветками
  • С курицей
  • С грибами
  • С овощами
  • С говядиной
  • Как сделать суп с птитимом
  • Рецепт салата с птитимом

Что такое птитим

Петитим — это пшеничная паста, изготовленная из различных сортов твердой пшеницы. Она представляет собой смесь мелкой лапши и овсяных хлопьев. Они похожи на крупные зерна риса, но отличаются от обычной лапши техникой обработки и необычной формой. Птитим можно готовить как лапшу, так и рис. Однако об этом речь пойдет ниже.

Польза и вред птитим

Многие считают птитим вариантом кускуса. В действительности это два совершенно разных продукта. Пельмени делаются с добавлением муки и имеют всевозможные формы, от звездообразных ракушек до различных фигур. Классический птитим имеет форму небольшого диска диаметром около 5 мм. Классический петит доступен в различных цветах и окрасках, которые особенно нравятся детям. Ее можно использовать как обычные макароны для приготовления супов, гарниров и колбас.

История появления

На прилавках российских магазинов он появился совсем недавно. Это новый продукт, который большинство людей еще не освоили. Однако в Израиле он появился в середине прошлого века, когда страна столкнулась с нехваткой продовольствия. В те годы в Израиль репатриировалось много людей из соседних стран, и дефицит дал о себе знать. Рис не выращивается в Израиле, а в случае с иммигрантами рис был основным продуктом их ежедневного рациона. Премьер-министр распорядился разработать технологию производства лапши, схожей по внешнему виду и вкусу с рисом.

Статья по теме:  Что такое формы для запекания из фольги, преимущества, как использовать. Формы для запекания в духовке какие лучше?

Первоначально питтим имел продолговатую форму и был грубым и твердым на вкус. Затем форма была изменена так, что вкус стал намного мягче. Сегодня новый продукт подается в качестве гарнира в кафе во многих странах мира. Его также используют в качестве основы для приготовления различных блюд.

Какой на вкус

Вкус похож на вкус классических макаронных изделий. Однако необычные нотки орехов придают ему особую неповторимость. Это связано с тем, что питтим выпекается в специальных печах, что придает ему особый вкус, текстуру и цвет. Когда вы едите его, вы чувствуете крахмалистую текстуру и легкую сладость. Некоторые люди чувствуют аромат хлеба.

С чем едят

Пасту можно готовить и есть с любыми продуктами. Он хорошо сочетается с грибами, курицей, сыром и овощами. Сливочный соус — прекрасное дополнение к этому блюду. Фаршированные перцы часто готовят с морепродуктами или подают с пловом. Готовую лапшу можно использовать в качестве гарнира в смешанном овощном супе или в легком супе для тех, кто любит здоровый перекус. Интересно, что в некоторых странах птитим входит в рацион питания посетителей тренажерных залов.

В целом, птитим можно есть с любым мясом, овощами — кабачками, морковью, помидорами, луком, чесноком, курицей, грибами. В качестве дополнения к нему можно использовать любые соусы — томатный соус, сливочный соус, песто и другие. Паста также хорошо гармонирует с морепродуктами, такими как креветки и кальмары.

Чем птитим отличается от кускуса

Многие ошибочно полагают, что питим и кускус — это одно и то же. В действительности это совсем не так. Кускус существует уже давно — с конца XVIII в. Он состоит из манной крупы, политой водой. Шарики кускуса имеют неправильную форму и диаметр от 1 до 3 мм. Они намного тоньше, чем маленькие титры.

Кускус имеет более твердую текстуру, чем питтим. После приготовления его заливают горячей водой или готовят на пару. Пшеничные клецки имеют более мягкий вкус и полностью раскрывают свои вкусовые качества после предварительной варки.

Рецепты из птитима

Петитим или израильский кускус на самом деле не булгур, а маленькие пельмени. Рецепты птитим просты и разнообразны. Тонкие пельмени обжариваются или отвариваются, а затем смешиваются с другими ингредиентами. В результате получается блюдо, напоминающее кускус, но с ароматом пельменей и соуса. Петитим можно легко превратить в теплый салат.

Статья по теме:  Sorbetto - ледяной десерт из солнечной Италии (часть 1-я). Как приготовить сорбет.

Птитим с курицей и корицей

Птитим: что это такое, как готовить, польза и вред продукта

паста птитим

Приветствую читателей 100Polezno! Сегодня я нашел на рынке мюсли «Птитим» — я не знал, что это такое. Поэтому я купил полкило, чтобы попробовать, было бы интересно попробовать что-то новое.

Я осталась довольна результатом: вкусно, питательно, необычно. Он хорошо сочетается с овощами и мясом. Поэтому я решила написать о продукте подробно. Здесь вы узнаете, что такое питтим булгур, как его готовят и какие полезные блюда можно из него приготовить.

Что такое птитим?

Это особый вид пасты, смесь турецкого булгура и магрибского кускуса. Он отличается от них формой и технологией обработки зерна. Ближе всего к макаронам ризони — маленькие пельмени, напоминающие зерна риса. Однако многие считают его разновидностью кускуса.

Макароны были изобретены израильтянами в 1950-х годах, когда страна столкнулась с нехваткой традиционных продуктов питания. Это дешевый заменитель риса. Птитим изготавливаются из пшеничной муки высшего сорта. Он имеет форму ракушек, звезд и других фигур, иногда окрашен в разные цвета. Их используют для приготовления первых и вторых блюд, холодных закусок и гарниров.

В традиционном варианте они имеют форму «долек» диаметром 4-5 мм и почти такой же толщины. Они напоминают мне просо, хотя это не зерно, а паста. Приготовленные отдельно, они похожи на лапшу. Только более густой и с тонкими ореховыми нотками.

Особенностью является предварительная обжарка, которая производится в специальной печи на заводе. Этот процесс придает морской воде аппетитный цвет и характерный вкус и текстуру.

Ptitime недавно появился на прилавках российских магазинов. Он не особенно популярен, но его можно найти в меню краснодарских кафе (если очень постараться). Лапша подается с курицей, грибами, овощами, сыром и сливочным соусом.

Плоскую лапшу добавляют в плов или фаршированный перец. Неудивительно, что в некоторых местах птитим входит в фитнес-меню. В небольших количествах он является идеальным дополнением к легкому супу или овощной смеси.

Существует два основных способа его приготовления: в виде риса и в виде лапши. Просто отварить его в воде недостаточно, он становится немного жестким.

В первом случае следуйте приведенному ниже алгоритму:

  • Обжарьте птитим на растительном масле (рафинированном). Берите четверть стакана на каждые 150 грамм. Крупинки очень быстро подгорают, поэтому постоянно перемешивайте. У вас должна получиться аппетитная смесь светлых и золотистых зернышек.
  • Влейте кипяток. Столько, чтобы вода покрывала макароны на 2 сантиметра.
  • Посолите, добавьте приправы. Красивый оттенок даст куркума, паприка, томатная паста. А еще можно всыпать пакетик замороженной овощной смеси, вареный нут с морковкой или зеленый горошек. Все зависит от рецепта и вашей фантазии.
  • Доведите жидкость до кипения. Убавьте огонь. Накройте крышкой.
Статья по теме:  Один зал, один стол, один шеф. Рестораны где готовят при тебе в москве.

обжаренные зерна птитим

Попробуйте сделать это через 10-15 минут. Если зерна недостаточно мягкие, варите еще 5 минут. Когда прибор будет готов, выключите его. Оставьте на пятнадцать минут. За это время лапша впитает оставшуюся жидкость и станет мягкой и рассыпчатой.

Приготовление макаронных изделий происходит в другом порядке:

  • Опустите птитим в кастрюлю с водой. На одну часть крупы возьмите 5-6 частей жидкости.
  • Сварите до готовности (15-20 минут).
  • Откиньте на дуршлаг.
  • Промойте.
  • Добавьте сливочное масло.
  • Слегка остудите.

Не пережаривайте, чтобы не получить липкую кашу. Регулярно помешивайте, пока лапша остывает на сковороде.

Если вы готовите в мультиварке, следуйте рекомендациям для вашей модели. Приготовление на пару также возможно, но я не вижу в этом смысла.

С другой стороны, фритюрница — неплохая идея. Благодаря предварительной обжарке крупа сохраняет свою форму и впитывает жир и ароматы гарниров. В результате получается полноценное, очень питательное блюдо.

Пимица хорошо сочетается почти со всеми овощами:

Паста подается с салатом из зелени, свиным языком или куриным филе. Он хорошо сочетается с миндалем, чесноком и орегано.

Птитим с говядиной под пряным соусом

Успешный экспромт с результатами. Говядину можно заменить свининой, курицей, индейкой или бараниной. Он будет таким же вкусным.

израильский кускус с нутом, говядиной и овощами

Ингредиенты на 3-4 порции:

  • нут – 0,5 ст.,
  • говяжий антрекот без кости – 0,5 кг,
  • птитим – стакан,
  • лук (у меня красный) – головка,
  • морковь – 1 шт.,
  • растительное масло – 1/3 ст.,
  • пучок кинзы,
  • сушеный чеснок – щепотка,
  • сметана – 3 столовых ложки,
  • черный перец – на кончике ножа,
  • хмели-сунели – чайная ложка.

Я не указываю количество соли. Это зависит от вашего вкуса. В моем случае это была примерно столовая ложка. Для меня этого было достаточно, но некоторые люди солят блюдо больше.

  • Сварите нут (можно заранее).
  • Порубите мясо на кусочки размером с половину спичечного коробка.
  • В глубоком сотейнике раскалите масло.
  • Обжарьте мелко нарезанный лук.
  • Выложите мясные кусочки, подрумяньте со всех сторон.
  • Добавьте тертую на крупной терке морковь.
  • Налейте четверть стакана воды, посолите, поперчите. Тушите под закрытой крышкой до готовности (2 часа).
  • Сварите птитим вторым способом (как лапшу).
  • Соедините с мясом и нутом.
  • Добавьте сметану, специи, мелконарезанную зелень.
  • Подержите под крышкой 2-3 мин. Снимите с огня.
Оцените статью
РесницаМания