Если вы собираете картофель в больших количествах, полезно знать, как хранить его в погребе или овощном сарае. Но для домохозяек мы подготовили статью о том, как хранить очищенный картофель.
Как хранить картофель дома – оптимальные условия + выбор емкостей для хранения
Все любят картофель, в этом нет сомнений. Именно потому, что мы едим их круглый год, важно сохранить их на зиму. Сегодня мы расскажем вам, как хранить картофель в домашних условиях. Что делать, чтобы картофель не портился зимой, как подготовить клубни к хранению, где их хранить и как сохранить их в хорошем состоянии, чтобы они не потеряли свои вкусовые качества.
Наша задача — сохранить картофель свежим и здоровым как можно дольше. И лучший способ сохранить их свежими и здоровыми как можно дольше зависит от того, как их хранить.
Какие сорта хранятся лучше всего
Средне- и позднеспелые сорта хорошо хранятся.
- Раннеспелые сорта: тимо, импала, бородинский, ходжаюшка, роко, аврора, пирол.
- Среднеранние сорта: Невский, Русский сувенир, Одиссей.
- Среднепоздние сорта: Скарб, Славянка, Колобок, Чайка, Темп, Гачинский, Атл.
Не рекомендуется хранить большое количество ранних сортов картофеля. Их можно хранить только как горшки для растений.
Сроки уборки для хранения в зимний период
Клубни созревают примерно через 90 дней после посадки, а время сбора урожая зависит от даты посадки. Конечно, все относительно и зависит от погоды и ваших собственных предпочтений.
Общепринятые сроки уборки картофеля.
- Конец июля — начало августа — убираются ранние сорта картофеля.
- 10-30 авг — среднеспелые сорта.
- Конец августа — 15 сентября — позднеспелые сорта.
Картофель можно убирать через 15 дней, но есть риск, что клубни подвергнутся чрезмерному воздействию влаги от осенних дождей.
Мешки и коробки являются наиболее распространенными и отвечают всем требованиям для хранения клубней картофеля.
Способ 1. Хранение картофеля в погребе
Положительным моментом «заглубленного» хранилища является то, что оно может поддерживать постоянную температуру около 4-6°C зимой и летом.
Хранение картофеля в погребе требует подготовительных мероприятий.
- Каждый год перед закладкой урожая на хранение дважды с интервалом 7-10 дней обрабатывайте их смесью поваренной соли (150 г), гашеной извести (2 кг), сульфата меди (1 кг) и воды (10 л).
- Обеспечьте вентиляцию в подвале и при необходимости очистите или замените систему.
- Обеспечьте хорошую вентиляцию помещения.
Перед хранением картофель следует отсортировать, а больные или поврежденные клубни отбраковать. Они могут стать источником инфекции и привести к потере урожая. Затем клубни следует тщательно высушить под прямыми солнечными лучами и на свежем воздухе. Это необходимо для предотвращения гниения.
Картофель следует хранить не в мешках, а в деревянных ящиках с небольшими щелями шириной 4-6 см, чтобы воздух мог свободно циркулировать. Контейнеры следует высушить и обработать перманганатом калия (оксидом марганца). Пол можно просто засыпать опилками или выстелить брусом или досками. Картофель укладывается в штабеля высотой не более 1,5 м и накрывается мешковиной.
Температура в погребе должна составлять 2-4°C, а влажность — 70-85%. В противном случае картофель начнет вырабатывать соланин и станет несъедобным.
Способ 2. Хранение картофеля в коридоре или подъезде
В детстве мне всегда было интересно, что спрятано в деревянных ящиках, закрытых тяжелым амбарным ключом в коридоре. Поэтому их также использовали для хранения картофеля до весны. Каковы преимущества этого метода?
- Особенно в многоквартирных комплексах в прихожей прохладнее, чем в помещении, но теплее, чем на улице. Часто температура составляет 4-6°C, что идеально подходит для картофеля.
- Картофель всегда «ручной».
- При их хранении не требуется особого ухода.
В советское время их хранили именно таким образом, привлекая любителей дармовой картошки.
Однако у этого метода есть и недостатки.
- Постоянные «скачки» температуры в дверных проемах и коридорах могут привести к высыханию, гниению и порче картофеля.
- Конечно, в зависимости от сорта и сроков сбора урожая, этот метод не подходит для длительного хранения клубней. Сразу после выкапывания картофель впадает в состояние физиологического покоя. В этот период (40-100 дней) клубни не прорастают, даже если температура поддерживается на уровне 18-20°C. Но в любом случае, они начнут прорастать к концу февраля — началу марта.
- Запах овощей в гигантских ящиках и коридорах также может стать причиной конфликтов с соседями и повысить интерес людей к чужим запасам.
Способ 3. Хранение картофеля на балконе
Деревянные ящики на балконах — отличное место для хранения «вторых кастрюль». Основное отличие от «погреба» заключается в том, что «балконные» коробки должны быть построены «доска к доске» без щелей и дополнительно утеплены старыми одеялами или пенополистиролом (если балкон не застеклен). Если остекление завершено и безопасно, контейнер можно не утеплять.
- Температура хранения остается относительно постоянной в течение зимних месяцев.
- позволяет следить за состоянием клубней и регулировать температуру и влажность.
- Таким образом, картофель может храниться до весны.
Недостатки хранения картофеля на балконе.
- Холодные ночные температуры вызывают замерзание и ускоренное гниение клубней. Если на веранде слишком тепло, картофель высохнет и потеряет свой первоначальный вкус.
- Если клубни не проветривать, они могут загнить.
- Картофель следует держать на свету, а влажность воздуха поддерживать на уровне 40-50%.
Перезимовавший картофель следует собирать в сухом, теплом климате и сушить на открытом воздухе. Поврежденные клубни следует немедленно съесть (если они не сильно повреждены). Ящики для хранения следует дезинфицировать и обрабатывать отбеливателем (400 г на 10 л воды) или сульфатом меди (100 г на 10 л воды). Для предотвращения прорастания картофеля во время хранения на веранде можно использовать дополнительную солому.
Опытные садоводы также рекомендуют покрывать клубни мелом, луковой шелухой или золой и помещать внутрь ящика мешочки с листьями мяты, полыни или бузины. Это поможет снизить влажность в коробке.
Сушка картофеля на солнце может привести к его позеленению. Выберите тенистую или темную комнату. Оставьте клубни полностью сухими и рыхлыми на 7-12 дней, чтобы они могли выдержать длительное хранение.
Общие рекомендации по хранению
Способ хранения картофеля в домашних условиях во многом зависит от конкретного помещения, в котором хранятся корнеплоды.
В комнате или коридоре
В отапливаемом жилом помещении картофель может храниться в течение нескольких недель. Если клубни разместить в разных местах, например, в кладовке и на балконе, то шансы сохранить урожай значительно повышаются.
На кухне
- Выберите темное, хорошо проветриваемое место. В большинстве случаев самое удобное (и единственное) место — под раковиной. В качестве альтернативы можно использовать специальные полки для хранения овощей с вентиляционными отверстиями.
В холодильнике картофель можно достаточно долго хранить в сетке или бумажном пакете. Но из-за ограниченного пространства этот способ неудобен. О том, как долго можно хранить очищенный картофель в холодильнике, вы узнаете здесь.
В кладовке
Кладовки в квартирах чаще всего не отапливаются, и картофель там можно хранить до весны.
Вариантом хранения картофеля в помещении может быть постоянное хранение в кладовке или прихожей. Не нужно изобретать теплоизоляцию, достаточно защитить клубни от света теми же тряпками.
- Картофель помещают в подобранные мешки из натурального, «дышащего» материала. Их не накрывают и не заворачивают.
- Чтобы клубни не завяли, в комнате развешивают влажную тряпку, которую увлажняют по мере высыхания. Можно поставить два-три тазика с водой и использовать электрический увлажнитель воздуха.
На балконе
- В большой деревянный ящик помещают ящик поменьше. Расстояние между стенками (которое должно быть не менее 10-12 см) заполняется утеплителем: древесными стружками, опилками или измельченным пенопластом. Дно и крышка также утепляются. Внутренний ящик должен быть без отверстий и щелей, с 2-3 лампочками по 15 ватт, окрашенными темной краской (чтобы картофель не позеленел).
- Подготовленный к хранению картофель ссыпают в ящик и заворачивают сверху старой одеждой или толстым пледом. Сверху можно набросать свежей соломы. В таком хранилище клубни хранятся при температуре до +7 градусов и уличные морозы им не страшны.
На небольших балконах, где нет места для массивных конструкций, можно установить специальные термоконтейнеры, компактные и эстетически красивые. С помощью терморегулятора можно установить внутри нужную температуру и надолго забыть о проблеме хранения.
Снизить уровень влажности в ящике можно, пересыпав картофель луковой шелухой и мелом, или положив на дно пару мешочков с сушеными листьями бузины или мяты.
Как увеличить срок хранения?
Ящики для хранения предварительно обрабатываются. Необходимо сделать обработку дезинфицирующим раствором медного купороса, гашеной извести или крепким раствором марганцовки, а затем просушить на улице. Клубни в ящиках укрывают еловыми и сосновыми ветками, перекладывают свеклой, вытягивая лишнюю влагу. Подробнее о том, как хранить картофель в ящиках, вы можете узнать здесь.
Для начала поговорим о самых распространенных ошибках хранения, из-за которых картофель портится или ухудшает вкусовые качества:
- Плохая сортировка.
- Хранение раннеспелых сортов, которые не подходят для длительного хранения.
- Хранение бок о бок с другими овощами и фруктами.
- Неправильные условия хранения.
- Неправильно выбранное или недостаточно подготовленное место.
Предлагаем вашему вниманию видеоролик о наиболее распространенных ошибках, допускаемых при хранении картофеля:
Если вы собираете картофель в больших количествах, полезно знать, как хранить его в погребе или овощном сарае. Но для домохозяек мы подготовили статью о том, как хранить очищенный картофель.
Картофель укладывается в ящик меньшего размера, все как следует укрывается. При необходимости сверху можно положить теплые куртки. Чтобы обеспечить максимальную защиту от замерзания, расстояние между стенками ящиков должно быть не менее 5-7 см.
Тара для хранения картофеля
Для того чтобы картофель долго лежал, не гнил и не покрывался плесенью, нужно правильно выбрать контейнер или тару. Существует несколько вариантов размещения картофеля для зимнего хранения:
- Пластиковый пакет — подходит только для кратковременного хранения картофеля в холодильнике или для транспортировки клубней.
- Тканевые мешки — обеспечивают хорошую циркуляцию воздуха и позволяют овощам дышать в них.
- Капроновая сетка — недорогая и позволяет воздуху циркулировать между клубнями.
- Пластиковые контейнеры — простые в использовании, с отверстиями в стенках и дне, продаются в магазинах или иногда выдаются бесплатно.
- Плетеные корзины — хорошая вентиляция и могут предотвратить рост плесени.
- Картонные коробки — не лучший метод, но может быть использован, если на дно положить газету для поглощения влаги.
- Для хранения картофеля лучше всего подходят деревянные ящики. Предусмотрите зазоры для вентиляции или двойной изоляции.
Мешки и коробки — самые распространенные способы хранения картофеля. Деревянные ящики могут использоваться в течение нескольких лет, если их правильно обработать и продезинфицировать. При аккуратном обращении мешки можно использовать в течение нескольких сезонов.
Как увеличить срок хранения картофеля в квартире
Чтобы картофель пролежал как можно дольше, недостаточно правильно его подготовить; деревянные ящики должны быть хорошо обработаны, если они будут использоваться. Для дезинфекции подходит раствор сульфата меди или отбеливатель. После обработки их необходимо высушить. Укрытие контейнеров соломой и еловыми ветками или свеклой поглотит лишнюю влагу и поможет им быть сильными и долговечными.
Не весь собранный картофель является съедобным. На этапе сортировки собранные клубни отбираются для использования в осенне-зимней кулинарии. Однако часть собранного картофеля необходимо сохранить для посадки на следующий год. Особенно если урожай с этих кустов впечатляет. Следите за тем, чтобы не оставалось следов от лопаты или вил, иначе картофель сам и его соседи заболеют. Опытные огородники знают, что временное выставление овощей на солнечный свет продлевает время их приготовления. Для начала синтеза соланина требуется всего несколько часов. В больших количествах он опасен для желудочно-кишечного тракта, но в малых создает естественную защиту от патогенов.
Чтобы выбрать семенной картофель для домашнего хранения, необходимо учесть следующие моменты.
- Луковицы не должны быть слишком крупными, иначе они могут не дожить до посадки.
- Не спешите укладывать семенной картофель в контейнеры для хранения; лучше всего оставить его на свежем воздухе на две недели или около того. Таким образом, клубни могут высыхать и одновременно вырабатывать нужное количество соланина.
- Картофель не любит жару, и температура от +4 до +7°C является оптимальной. Однако, снижая температуру на несколько градусов каждый день, они постепенно достигают этого.
- До первых заморозков семенной картофель можно без проблем выращивать на балконах и лоджиях.
- Чтобы избежать избытка влаги, лучше всего укладывать свеклу поверх картофеля. Структура свеклы разработана таким образом, чтобы впитывать всю лишнюю влагу.
Как только наружная температура ночью начнет опускаться ниже нуля, занесите урожай в помещение. Только убедитесь, что вы не размещаете коробки рядом с радиаторами. Помните. Картофель любит прохладу.
Нет необходимости перекладывать картофель с места на место или часто перемешивать его, но клубни следует регулярно проверять на наличие гнили. Появившиеся молодые побеги следует своевременно удалять и, наоборот, примерно за месяц до посадки стимулировать рост. Овощи следует поместить в теплое место, желательно каждый день повышать температуру на 1-2°C. Чем лучше прорастание (т.е. чем больше ростков), тем лучше укореняется картофель и тем выше урожай.
Частые ошибки
В хранении картофеля нет никаких хитростей. Однако иногда посевы загнивают, деформируются или увядают. На это есть несколько причин. Давайте рассмотрим некоторые из основных неисправностей хранилищ.
- Сортировка проводилась поверхностно, и поврежденные клубни оказывались во всей куче.
- Были отобраны ранние сорта, не предназначенные для хранения.
- Рядом с картофелем лежали другие овощные культуры.
- Температура и влажность не поддерживались.
- Места хранения сельскохозяйственных культур не были ухожены.
Храните картофель без тары, если в помещении нет сырости и грызунов. Разместите клубни в свободных углах, укладывая их на расстоянии не более 1,5 м друг от друга.
Виды тары для закладки картофеля на хранение
Подготовка места или помещения для «зимовки» овощей, создание оптимальной среды и выбор подходящих контейнеров — вот основные моменты, которые необходимо учитывать, чтобы правильно хранить овощи. Где хранить картофель зимой
- Холщовые мешки — хорошо пропускают воздух и позволяют картофелю дышать.
- Капроновая сетка — недорогая и вполне пригодная в качестве контейнера для корнеплодов.
- Часто используются деревянные ящики из дерева, досок или брусьев.
- Контейнеры — перфорированные контейнеры, в которые можно поместить различное количество картофеля.
- Пластиковые пакеты — подходят для хранения картофеля на полках в холодильнике.
- Плетеные корзины — воздушные контейнеры, которые предотвращают порчу продуктов.
Мешки и деревянные ящики — самые распространенные, недорогие и доступные емкости, которые полностью отвечают требованиям хранения клубней картофеля. При правильной обработке ящики могут прослужить несколько сезонов, а мешки практически не бьются.
Семенной картофель
После сбора урожая садоводы сортируют картофель на «съедобный картофель» и «семенной картофель». Для посадки на следующий год отбирают неповрежденные клубни того же размера и сорта, без признаков заболевания. Для лечения и профилактики оставьте картофель на солнце, чтобы клубни выделяли соланин, который защищает семена от бактерий и гнили.
Некоторые правила хранения семенного картофеля в плоском виде.
- Выбирайте клубни среднего размера. Крупные корнеплоды могут не пережить зиму и непрактичны для посадки.
- Перед закладкой на хранение семенной картофель следует хранить на открытом воздухе в солнечном месте в течение двух недель.
- Температура хранения должна составлять 5-7°C, постепенно снижаясь на 1-2°C в день.
- Храните семена на балконе до заморозков. Положите тонкий слой редиса или свеклы поверх картофельных ящиков, чтобы предотвратить сырость.
- Если на улице низкая температура, поместите семенной картофель в помещение в максимально прохладном месте.
Картофель необходимо регулярно сортировать и проверять на наличие гниющих корней, иначе весь посевной материал сгниет. Если картофель вскоре прорастет молодыми побегами, их нужно удалить. Период хранения семенного картофеля — до посадки. За три-четыре недели до посадки (конец февраля-начало марта) поместите семенной картофель в теплое место и ежедневно повышайте температуру на 2-3°C, чтобы клубни проросли. Чем больше молодых побегов, тем больше вероятность получения хорошего урожая.
Полезные советы
Квартира — не лучшее место для длительного хранения картофеля, но все же можно найти резервы для хранения запасов в течение зимы. С помощью нескольких удобных советов вы сможете хранить различное количество овощей круглый год.
- Летом трудно сохранить молодой картофель. Это происходит потому, что клубни высыхают в жару. Рядом с контейнером можно поставить пластиковую бутылку, наполненную водой (отрезать горлышко).
- Небольшое количество овощей можно хранить под кухонной раковиной. Подойдет плетеная корзина, пластиковый таз или ведро с отверстием.
- Помещение листьев мяты или яблок поверх ящиков с картофелем предотвратит слишком быстрое прорастание клубней. Лучше всего хранить их отдельно от других овощей.
- Картофельные ящики следует размещать на высоте 15-20 см от пола, а не у стены.
- К растениям, которые продлят жизнь картофелю, относятся корень имбиря, свекла, луковые шкурки, бузина, папоротник, мята, рябина, слизь, полынь и чернобыльник.
Из всех правил, советов и рекомендаций можно сделать вывод, что очень практично хранить картофель в квартирах, в прохладных помещениях, ограничивая урожай от естественного и искусственного света. Необходимо поддерживать постоянную температуру и влажность, обеспечивать проход воздуха и регулярно пересматривать состояние овощей.
При хранении овощей на кухне убедитесь, что во время приготовления пищи вытяжка постоянно включена. В противном случае клубни могут загнить или прорасти из-за конденсата.
Оптимальные условия
Овощи доступны круглый год, поэтому многие покупают картофель, когда он им нужен, и хранят его в кладовой, шкафу или холодильнике. Однако если вы выращиваете овощи на домашнем огороде, вам необходимо обеспечить правильные условия для их хранения, чтобы урожай не испортился и не потерял своей питательной ценности.
Правильные условия хранения могут значительно увеличить срок хранения клубней.
Давайте теперь подробнее рассмотрим условия хранения молодых картофельных саженцев.
Влажность
Допустимая влажность должна составлять 80-90%. При повышении влажности, особенно если тепло, из клубней начнут появляться молодые побеги. Это высушит корневище и испортит его вкус.
Для достижения оптимального содержания влаги
Регулярно проветривайте помещения, где хранятся продукты питания.
Поддерживайте достаточную циркуляцию воздуха.
Не храните вблизи стен или других мест, подверженных образованию конденсата.
Не размещайте картофель в местах, где влага может испаряться.
Накройте овощи опилками, чтобы впитать лишнюю влагу.
Корнеплоды следует хранить отдельно от других плодов. Только свекла может находиться рядом друг с другом.
Температура
Картофель необходимо держать в прохладе, так как он чувствителен к теплу. Температура клубней должна поддерживаться на уровне +2. .7°C лучше всего поддерживать на уровне +2…7°C, но на равнинах достичь этого уровня довольно сложно. Для достижения необходимой консервации используются следующие меры.
В сентябре и октябре поместите картофель на балкон, чтобы избежать попадания прямых солнечных лучей.
Как только температура опустится до 2°C, овощи следует перенести в плошку.
Для зимнего хранения выбирайте как можно более прохладное место и не размещайте картофель вблизи радиаторов или других отопительных приборов.
При соблюдении оптимальных условий влажности и температуры картофель может храниться до 6 месяцев, в противном случае клубни пролежат всего 3-4 недели.
Однако они теряют свои вкусовые качества, если подвергаются воздействию холодной погоды. Если температура опускается ниже +2°C, клубни замерзают и становятся совершенно непригодными для приготовления пищи.
Освещенность
Овощи следует хранить только в темноте. Если они содержатся в лоджии или на балконе, лучше всего накрыть ящики тканью или фанерой.
Соланин накапливается в картофеле под воздействием ультрафиолетового излучения. Это токсично и часто вызывает рак. Этот картофель имеет зеленый цвет и не пригоден для употребления в пищу.
Доступ воздуха
Для хранения картофеля подходит хорошо проветриваемое помещение. Поэтому необходимо время от времени проветривать кладовую. Это значительно уменьшит количество конденсата, нейтрализуя его и снижая температуру.
Виды тары
Один из ключей к правильному хранению овощных запасов на зиму — выбор подходящих контейнеров.
Вот некоторые из них, которые можно использовать для этой цели.
Мешки для белья: …… Этот материал позволяет воздуху циркулировать и способствует дыханию овощей.
- Капроновая проволочная сетка — подходящий контейнер для корнеплодов. Они легко доступны и недороги.
- Пластиковые контейнеры — в зависимости от вместимости эти контейнеры могут вмещать разное количество клубней. Они всегда должны иметь отверстия.
- Плетеные корзины — одно из лучших решений. Контейнеры хорошо проветриваются, что предотвращает появление гнили.
Мешки и коробки являются наиболее распространенными, поскольку они отвечают всем требованиям, предъявляемым к хранению клубней картофеля.
Однако они долговечны и при правильном обращении могут использоваться в течение многих сезонов. Однако пластиковые контейнеры противопоказаны, поскольку они не обеспечивают вентиляцию. В результате продукты гниют, плесневеют и становятся несъедобными.
Подготовка клубней
Прежде чем клубни можно будет хранить длительное время, их необходимо правильно подготовить. Для этого требуется сушка, которую необходимо проводить сразу после сбора урожая. Клубни должны находиться под воздействием солнечного света в течение 2-3 часов. Этого времени достаточно, чтобы картофель полностью высох, а лишняя вода испарилась. Эти меры помогают предотвратить гниение.
Собранный урожай хранится в сухом, хорошо проветриваемом, темном месте около месяца. За это время корни полностью акклиматизируются к условиям зимнего хранения. В течение этого времени температура должна поддерживаться на уровне +12-20°C, а влажность — ниже 90%. Как только картофель прорастет, его следует убрать.
Затем картофель переносится в постоянное хранилище, где поддерживается температура +2-7°C. Научно доказано, что клубни обладают способностью «дышать» и выделять тепло, углекислый газ и даже влагу. Если в помещении слишком тепло, овощи быстро теряют влагу, начинают высыхать и сморщиваться. Для предотвращения порчи грибков и другой патогенной микрофлоры накрывайте клубни картофеля свежими листьями восковой тыквы или полыни. Изредка следует удалять поврежденный картофель.
Большое влияние оказывают погода в период вегетации, состав почвы и используемые удобрения. Например, дожди летом вызывают более быстрое загнивание клубней.
Использование большого количества азотных удобрений значительно снижает долговечность овощей. В этом случае устойчивость картофеля к болезням практически отсутствует.
Перед закладкой урожая на хранение клубни необходимо отсортировать. Отделите мелкие экземпляры от крупных и отберите все овощи, которые были помечены комбайном или лопатой. Продукты с поврежденной кожицей следует сразу же использовать для приготовления пищи.
Для зимнего хранения обратите внимание на сорт. Среднеранние и среднеспелые сорта («Рокко», «Аврора» и «Хозяюшка») обычно могут храниться до 2 месяцев. Позднеспелые сорта («Гатчинский», «Атлант», «Славянка») используются для длительного хранения.
Домохозяйки иногда сталкиваются с необходимостью хранения очищенного картофеля. Для этого клубни помещают в контейнер и покрывают холодной водой. Очищенный картофель можно хранить при комнатной температуре в течение 2-4 часов или в холодильнике в течение 2 дней.
Оптимальные условия для хранения
Чтобы сохранить картофель до весны, важно создать для него благоприятный микроклимат. Оптимальная температура хранения составляет +2 … 4 °C и влажности 80-90%. В таких условиях картофель не замерзает, не вянет и не прорастает. Клубни остаются целыми и здоровыми и сохраняют свой вкус. При высокой температуре картофель прорастает, а при высокой влажности гниет и покрывается плесневым грибком.
Чтобы получить максимальный урожай, картофель следует осматривать раз в месяц. Загнившие клубни следует удалять, чтобы не пострадали здоровые культуры.
Перед закладкой на хранение картофель следует тщательно осмотреть и отбраковать все поврежденные клубни или клубни с признаками заболевания. Выбирайте только целые, здоровые овощи, если хотите продолжать собирать урожай до весны!
Хранение картофеля в домашних условиях
В городских квартирах картофель можно хранить на балконах или лоджиях. Контейнеры должны представлять собой герметичные ящики с двойным дном и стенками. На холодных балконах утеплите внутреннюю часть ящика пенопластом, чтобы предотвратить замерзание. Накройте ящик крышкой или темной теплой тканью, чтобы защитить клубни от света.
Положите листья рябины или мяты поверх картофеля, чтобы предотвратить гниение и прорастание. Они не только поддерживают оптимальную влажность, но и уничтожают болезнетворные микроорганизмы благодаря выделяемому фитонциду.
Луковые шкурки, сушеная измельченная трава бузины, полынь, папоротник и листья бузины также эффективны для предотвращения гниения клубней.
Поместите клубни на хвойные гвозди или храните картофель в ящиках, сделанных из свежих еловых или сосновых досок.
Очень полезно хранить картофель и корни имбиря рядом друг с другом (и то, и другое будет хорошо храниться).
Если вы храните зимой большое количество овощей на балконе, подготовьте специальные ящики для поддержания оптимальной температуры и влажности. Правильный способ приготовления смотрите на видео.
Летом храните картофель дома в кладовке или под кухонной раковиной. Поместите овощи в плетеную корзину, пластиковую коробку или ведро с отверстиями. При таких условиях картофель может храниться в течение 14 дней.
Общая идея заключается в том, что пластиковые или полипропиленовые мешки не должны использоваться для хранения картофеля (так как они не пропускают воздух, что приводит к более быстрой порче и ухудшению качества продукта). Однако, если картофель подготовлен правильным образом, среднее количество клубней (до 20 кг) можно хранить в пластиковых пакетах в течение 3-4 недель при комнатной температуре. Условия: мешки должны быть плотными, темными и очень хорошо завязанными (например, мусорные мешки). Главное — держать их «между делом» и не мешать им вообще.
В городских квартирах картофель можно хранить в плетеных корзинах под раковиной или в деревянных или пластиковых ящиках. Их также можно хранить на балконах, лоджиях и в коридорах.
Хранение картошки в холодильнике
Многие хозяйки задаются вопросом, можно ли хранить картофель в холодильнике. Холодильник подходит для хранения картофеля, поскольку в нем продукты хранятся при нужной температуре и влажности. Однако этот метод имеет существенные недостатки. Невозможно хранить большое количество урожая в ограниченном пространстве.
Если картофель будет храниться в холодильнике, его следует поместить в бумажные пакеты и уложить в ящики для овощей. В таком состоянии они могут храниться до нескольких месяцев. Холодильник идеально подходит для хранения вареного картофеля, например, вареного картофеля, картофеля в мундире и тушеного картофеля. Это позволяет приготовить утром консервированные продукты на несколько дней.
Как хранить картошку в погребе
Лучшими местами для хранения картофеля являются подвалы, погреба в частных домах и склады, предназначенные для хранения овощей. В этих помещениях поддерживается необходимая температура и влажность, они полностью защищены от солнечного света.
Перед хранением картофеля необходимо подготовить помещение.
- Погреб должен быть хорошо просушен и, при необходимости, утеплен.
- Проведите фумигацию помещения и борьбу с грызунами и другими вредителями.
- В погребе следует разместить термометр и гигрометр для контроля температуры и влажности, чтобы поддерживать хороший микроклимат.
При хранении картофеля важно выбрать правильный контейнер. В идеале — деревянный ящик или сетка (текстильные или «сахарные» мешки не рекомендуются). В качестве альтернативы можно просто хранить картофель в штабелях высотой до 1,5 м.
Деревянные ящики или сетки — лучший способ хранения картофеля. Важно, чтобы урожай хорошо проветривался, а влажность и температура в помещении были правильными.
Картофель можно положить рядом со свеклой, чтобы впитать лишнюю влагу и предотвратить загнивание продукта. Однако не кладите картофель рядом с капустой, так как он быстро испортится.
Как долго может храниться картофель? При соблюдении всех рекомендаций и создании благоприятного микроклимата овощи могут храниться 8-10 месяцев.
