Их нельзя хранить до весны. Картофель — теплолюбивая культура и не переносит низких температур, поэтому зимой он вымерзает. Распространенным методом является хранение клубней в ямах на поле, но эти ямы должны быть глубиной не менее 1,5 метра.
При скольки градусах замерзает картошка на балконе. Замерзание картофеля при хранении
Как хранение картофеля, так и хранение в погребе предполагает защиту урожая от заморозков. Вопрос о температуре, при которой картофель замерзает, уже обсуждался на различных интернет-форумах, и было написано множество статей. Отрицательные температуры и даже нулевые температуры считаются отрицательными.
При температуре минус один градус Цельсия температура частично ниже нуля, а при температуре три-четыре градуса ниже нуля картофель замерзает. Даже если картофель хранится в подвале, заморозки могут случиться и там. Если в погребе или сарае для хранения нет изоляции, а урожай еще не выкопан, самое время позаботиться об изоляции.
Однако если сарай находится за пределами дома, можно построить дополнительную крышу или навес для защиты от мороза, снегопада и ветра. Изоляция, такая как пенопласт, также может быть использована для люков убежищ.
Однако для оптимальных условий хранения не переусердствуйте. В противном случае начальная точка замерзания картофеля станет температурой прорастания. И они начнут прорастать уже при температуре 4°C.
Если картофель хранится на неотапливаемом балконе или в гараже, часто существует риск того, что овощи замерзнут. Состояние клубней зависит от температуры хранения.
- При температуре от 2 до 5 °C вкус картофеля сохраняется, в то время как при более высоких температурах ростки прорастают преждевременно и начинают вянуть.
- При температуре от 0 °C до 1 °C и кратковременном снижении до -1 °C крахмал начинает разрушаться, оставляя сладкое послевкусие.
- Картофель замерзает при температуре ниже -1,7 °C и имеет выраженный сладкий вкус. Замороженные клубни начинают гнить при более высоких температурах, а клубни для посадки не прорастают.
Картофель можно выращивать в самых разных климатических условиях, от крайнего севера до жаркого юга, но это прохладные летние растения. Они лучше всего развиваются, когда средняя дневная температура составляет 10-15°C, а ночные температуры относительно прохладные.
Клубни картофеля устойчивы к холоду и начинают прорастать при температуре 3-5°C, но медленнее. Они активно прорастают при температуре выше примерно 7°C, при этом клубни раннего созревания прорастают при более низких температурах. Оптимальная температура для образования и роста клубней составляет 11-14°C для ранних сортов в северных регионах, 15-17°C в более южных регионах и 19-20°C для средних сортов; рост клубней замедляется при повышении температуры до 25°C и полностью прекращается при температуре выше 30°C.
Во время образования клубней, бутонизации и цветения неблагоприятные температурные условия снижают содержание хлорофилла в листьях и подавляют синтез углеводов.
Халмони картофеля менее холодостойки, чем клубни. Наиболее благоприятная температура -17-21°C. Отрицательные температуры смертельны для картофельной гармоники. Картофель повреждается морозами 1,5-2°C, а морозы 3-4,5°C уничтожают 60-100% ботвы и снижают урожай клубней на 25-65% (в зависимости от стадии развития растений). Ранние осенние заморозки также оказывают негативное влияние на урожай. Если клубни не успевают созреть, ухудшается качество и срок хранения.
Клубни повреждаются при заморозках в 2-3 градуса. Замораживание хранилища до такой температуры приводит к их гибели. Длительное пребывание клубней при низкой положительной температуре или при 0 градусов приводит к накоплению в них сахара. Накопление сахара — обратимый процесс. Если сладкие (но не замороженные) клубни поместить в условия, где температура выше 10 градусов, количество сахара в них уменьшится и вернется нормальный вкус.
Температура почвы влияет на поглощение питательных веществ из нее в растение. Наиболее благоприятные условия для питания корней формируются при температуре почвенного раствора 18 градусов. Но недостаток влаги снижает эффективность удобрений. А при длительном дефиците влаги и высокой температуре внесение удобрений может дать даже отрицательный эффект и вызвать снижение урожая. Эти факторы необходимо учитывать при принятии решения о внесении удобрений под картофель.
При, какой минусовой температуре можно хранить картошку. Способы хранения урожая
Существует несколько методов сохранения клубней в зимний период. Независимо от того, какой вариант хранения выбран, подготовка плодов имеет общие правила:
- Не мойте картофель перед закладкой;
- Хранить в деревянных ящиках с отверстиями для циркуляции воздуха;
- Помещение должно быть затемненным.
Температура
Поскольку минимальная температура, которую может выдержать картофель, равна нулю, для зимовки можно использовать множество подсобных мест. Многие садоводы устраивают погреб или подвал своего дома. Такой выбор обусловлен хорошей тенью и стабильной температурой, которая редко опускается ниже 1 градуса тепла. Следите за количеством света в помещении. При большем количестве света клубни вырабатывают вредный для человека компонент — соланин. На зиму погреб следует закрывать и утеплять.
Влажность
Высокая влажность может стать недостатком, так как погреб не всегда оборудован хорошей системой вентиляции. В современном мире также популярно хранить урожай в гараже. Однако во время заморозков температурная отметка в этом месте может опуститься ниже нуля, что существенно повлияет на качество клубней. По этой же причине не рекомендуется хранить урожай в сарае. Это помещение также не защищено от минусовой отметки.
Как подготовить картошку
Картофель, который откладывается на всю зиму или начало весны, рекомендуется хранить на улице в яме. В этом случае в плотной земле следует выкопать яму глубиной 2,5 м. Яма наполовину заполняется культурой, после чего укладывается слой песка в 10 см и засыпается землей. Почва на такой глубине редко промерзает, поэтому картофель переживет зиму.
Также урожай сохраняется на балконе, не имея других вариантов. Однако в этом случае нужно следить за уровнем влажности, так как на лоджиях часто выпадает конденсат.
Если хранить клубни в более холодных условиях, они начнут замерзать. Это приведет к их порче и изменению вкуса. В то же время при более высоких температурах картофель начнет прорастать.
Возможности хранения в домашних условиях
Хранение картофельных запасов на балконе предпочтительнее, чем на кухне или в комнате, так как здесь можно создать более благоприятные условия и иметь свободное пространство для небольшого хранилища.
Открытая лоджия для этой цели не подходит. Необходимо, чтобы балкон был застеклен и утеплен.
Для того чтобы картофель пролежал 4-6 месяцев, рекомендуется соблюдать ряд правил:
- Температура в хранилище должна быть около +2-+3ºС, допустимо — до +6ºС и не должна опускаться ниже минимальной отметки в 1,5ºС.
- Влажность воздуха должна быть в пределах до 50%.
- Защита от света (естественного и искусственного).
- Дышащие свойства.
- Предотвращает накопление пыли и попадание грязи.
- Защита от атмосферных осадков.
- Защита от нашествия насекомых и животных.
Повышение температуры может привести к прорастанию и высыханию корнеплодов, а понижение температуры — к заморозкам овощей.
Комнатная температура совершенно не подходит для хранения картофеля, особенно в течение длительного времени. Они быстро высыхают и начинают прорастать.
Если на лоджии слишком тепло, следует подготовиться к охлаждению картофеля. Высокая влажность вызывает гниение, а низкая — высыхание и сдавливание плодов.
Защита от света — очень важное правило. Это правило объясняется тем, что под воздействием солнечного света в клубнях образуется соланин — вещество, очень вредное для здоровья. В это же время сами клубни начинают зеленеть. Такие овощи не следует употреблять в пищу, так как они могут вызвать отравление. Читайте больше в этой статье.
Тара для картошки
В городских квартирах выбор контейнеров сильно ограничен из-за небольшого пространства на балконах. Они должны не только подходить для хранения картофеля, но и экономить место. Обзор ящиков для хранения картофеля можно найти в этой и этой статье.
Деревянный ящик без подогрева
На хорошо утепленных балконах картофель можно хранить в деревянных ящиках с крышками. Этот тип хранения идеально подходит для балконов, на которых зимой поддерживается нужная температура.
Коробки, изготовленные по вашим размерам, являются наиболее функциональным решением. Таким образом, вы сможете максимально эффективно использовать пространство для хранения и обеспечить надлежащее размещение ваших вещей. В зависимости от типа балкона можно установить очень удобные ящики, глубокие и всегда с крышкой.
Его можно использовать в качестве строительного материала.
Высота конструкции не должна быть слишком большой, чтобы ею было легко пользоваться и доставать до дна. Если возможно, верхнюю крышку можно приспособить в качестве скамейки.
При изготовлении на заказ стиль и цвет короба могут быть подобраны в соответствии с интерьером балкона.
Можно ли держать в неутепленном пластиковом контейнере?
Пластиковые ящики, не сохраняющие тепло и холод, — это вариант, который можно использовать только для хранения небольшого количества овощей. Все условия должны быть выполнены.
Самодельный короб с утеплением
Если температура на балконе ниже, чем рекомендуется для хранения картофеля, необходимо дополнительное утепление. Сам корпус строится стандартным образом, но необходимо установить дополнительную изоляцию.
В качестве изоляционных материалов обычно используются пенопласт и пеноплекс. К облицовочным материалам относятся древесина, доски и другие материалы.
Отопление можно организовать и с помощью обычных лампочек. Для работы системы необходимо подвести электричество.
О том, как сделать собственную гильзу, вы можете узнать из этого видео.
Термобокс
Помимо самостоятельного изготовления картофелехранилища, вы также можете приобрести готовые термобоксы и термокожухи. Эти компактные и функциональные устройства подходят для хранения клубней зимой, даже если температура на балконе намного выше, чем рекомендуется для овощей.
Временная
Краткосрочное временное хранение можно организовать более простым способом.
Для краткосрочного хранения клубней подходят следующие контейнеры
Даже при краткосрочном хранении урожай должен быть защищен от света.
Как сохранить урожай?
Организация правильного хранения картофеля на зиму — это целый комплекс мероприятий. Необходимо подготовить саму культуру, тару и обеспечить все условия.
Подготовка клубней
Для возможности длительного хранения картофеля, клубни необходимо предварительно подготовить. Порядок и объем работ будет зависеть от их состояния.
Если есть возможность выбора, рекомендуется приобретать на зиму клубни среднего размера, которые не начали прорастать и не имеют повреждений любого рода (механических и/или гнили), сухие. Следует помнить, что картофель с плотной кожурой имеет больше шансов продержаться до весны.
Овощи необходимо:
- просушить;
- очистить от комков земли;
- отсортировать, оставив для длительного хранения только здоровые.
Если на хранение отправляется картофель разных размеров и сортов, необходима очень серьезная сортировка по размеру и по сортам. Это поможет урожаю лучше сохраниться и облегчит отбор клубней для различных блюд.
Раннеспелые сорта картофеля не предназначены для длительного хранения, поэтому их следует использовать в пищу в первую очередь.
Как подготовить хранилище?
Тара, которую выбирают для домашнего хранения урожая на балконе, должна отвечать основным требованиям хранения овощей: обеспечивать воздухопроницаемость и защиту от света.
Хранилище должно быть чистым. Перед тем как закладывать новый урожай, ящики следует вымыть и проветрить. Если в таре появилась плесень, ее следует обработать специальными средствами.
Желательно не ставить ящик с овощами непосредственно на пол. Рекомендуется организовать слой изоляции со стороны пола или произвести установку на тумбу.
Когда на хранение отправляется картофель разных сортов, рекомендуется отделить их друг от друга.
Укладка овощей
Клубни нового урожая можно закладывать на хранение только после подготовки контейнера и самого картофеля и удаления остатков предыдущего урожая. Если ящик достаточно большой, имеет смысл положить в него перегородки, чтобы разделить овощи по сортам и размерам.
Корнеплоды должны лежать свободно, без сдавливания. И даже в этом случае запасы следует периодически пересматривать и пересортировывать, своевременно удаляя испорченные клубни. Снизить вероятность загнивания картофеля можно, если накрыть клубни листьями рябины.
