Воронка — незаменимый предмет на кухне. Он часто нужен для того, чтобы перелить или пересыпать что-то из одной емкости в другую, желательно без потерь. Именно здесь очень полезна воронка.
Менажница
Раздельное блюдо (antipastiera по-итальянски) — это блюдо, разделенное внутри на несколько ячеек. Она позволяет класть разные виды пищи на одну тарелку, не смешивая их. Он используется в ресторанах для приготовления блюд по типу шведского стола. В некоторых странах (например, в США) он используется в качестве стандартного блюда в заведениях общественного питания, таких как школы, тюрьмы, больницы, военные объекты и т.д.
Виды менажниц
Раскладушки бывают цельными или составными, когда сегментированная тарелка ставится поверх основной тарелки. Настенные тарелки изготавливаются из нержавеющей стали, различной керамики и стекла, лакированного дерева (для суши), пластика и т.д. Существуют также держатели из алюминиевой фольги и одноразового картона.
- В 1950-х годах в США были популярны так называемые «телевизионные ужины», то есть герметично закрытые одноразовые меню с ассортиментом замороженных блюд для полноценного одноразового приема пищи с основным блюдом, гарниром, приправами и десертом.
Фонд Викимедиа. 2010.
Полезное
Смотреть что такое «Менажница» в других словарях:
зверинец — s, m. ménage. Неглубокое блюдо или поднос, разделенный перегородками на несколько частей для хранения различных блюд. Поместить салаты в зверинец. BAS 3. Основные виды пищи <принимать и подавать пищу> (в алфавитном порядке: Блины … Исторический словарь галлицизмов русского языка
менажница — существительное, количество синонимов: 2 — тарелка (133) — поднос (8) ASIS Словарь синонимов В. Н. Тришина. 2013 … Словарь синонимов
зверинец — с; ж. [от французского ménage household]. Неглубокое блюдо, разделенное перегородками на несколько частей, или поднос, заполненный однородными емкостями для различных подаваемых блюд….
mènage — s; g. (от франц. mènage household) Неглубокое блюдо, разделенное перегородками на несколько частей, или поднос, заполненный однородными емкостями для различных блюд, подаваемых к столу…. Словарь многих выражений
Кроватка — Зверинец … Краткий словарь анаграмм
блюдо — См. словарь синонимов
лоток — меджмей, чар, плато, шайба Словарь русских синонимов. лоток, количество синонимов: 8 — меджмей (1) — … Словарь синонимов
Cabaret — I. Cabaret I существительное, ср. 1. трактир, таверна. SL. 18 1747 г. Из этого кабаре (т.е. таверны) меня взяли за счет народа, посадили в кучерскую телегу и отвезли в дом, где арестовывали людей с большими долгами, и когда французский доктор …
tro cabaret — I. CABARE I нескл. ср. cabaret. 1. кабак, таверна. SL. 18 1747 г. Из этого кабаре (т.е. таверны) меня взяли за счет народа, посадили в кучерскую телегу и привезли в дом, где арестовывали людей с большими долгами, и когда французский врач…
Кабаре — с, ж. Кабаре. См. МЕНЯЖНИЦА … Исторический словарь галлицизмов в русском языке
На самом деле, в зверинец можно поместить все, что угодно. Это могут быть как дополняющие друг друга блюда и продукты, так и с несочетаемыми вкусами. В большинстве случаев она заполняется:
Что это такое?
Зверинец — это большая тарелка, разделенная на несколько частей перегородками, чтобы можно было одновременно поставить на нее несколько разных блюд, не смешивая их.
Их можно использовать двумя способами:
- Поставить на стол тарелку с закусками или салатами, чтобы гости могли взять то, что им хочется,
- Как обычные одинарные тарелки, на которых можно легко разместить отдельные ингредиенты завтрака или ужина.
Виды менажниц
Существует несколько способов разделить их на разные типы.
Одноразовые и многоразовые
Одноразовые сервировочные тарелки изготавливаются из пластика или пищевой фольги. В середине прошлого века этот вариант был популярен, особенно в США, где на таких тарелках продавались замороженные блюда с различными продуктами. Пластик — это его самый современный вариант.
Цельные и составные
Непрерывные плиты — это плита, разделенная на несколько секций высокими ребрами. Сечения могут быть одинаковыми или разными, треугольными или аморфными. Некоторые модели также имеют специальный контейнер для соуса.
Составные суповые миски представляют собой комплект из небольших тарелок и единого основания, на которое они ставятся. Отдельные части соединяются вместе, образуя круглую или, реже, овальную чашу. Основание может быть сплошным, из того же материала или в виде проволочного каркаса.
Одно- и многоярусные
Здесь все очень просто. Обычная столовая посуда обычно имеет один уровень, разделенный на несколько ячеек, но для большого количества гостей и блюд гораздо больше подходят многоуровневые модели, похожие на корзины для фруктов.
Количество ячеек
Обычное количество клеток или тарелок в зверинце — три. Однако это не является строгим правилом, и производители не лишены возможности выпускать модели с 4-6 отделениями. Многоярусные изделия обычно имеют 8 отделений — по 4 на каждый ярус.
Как и в случае с другой посудой, существует внушительный список материалов для макетов, каждый из которых имеет свои преимущества и недостатки.
- Керамика — это классический выбор. Оно одинаково подходит как для праздничного стола, так и для тихой семейной трапезы. Красивый на вид, простой в использовании, долговечный при бережном обращении.
- Стекло является полным аналогом керамики, за исключением несколько меньшего количества вариантов дизайна.
- Дерево — натуральный и очень красивый материал, но его пористая структура делает его непригодным для выкладки салатов или закусок с маслом. Арахис, виноград и другие нелипкие продукты можно положить на деревянные тарелки.
- Нержавеющая сталь — в американских фильмах вы видите большие подносы из нержавеющей стали в школьных столовых или кафетериях. Они не подходят для дома, несмотря на хорошие свойства материала.
- Пластик — практичный, но не особенно красивый материал. Такие предметы выглядят дешево на праздничном столе и быстро царапаются и теряют свой внешний вид при регулярном использовании. Они неплохие, за исключением детских столовых приборов.
4. 7-ми секционная солонка с корзиной. Изделие немецкого бренда Mayer&Boch, состоящее из 6 отдельных фарфоровых предметов на основании из ротанга. Необычный декор привлекает внимание и украшает сервировочную сервировку.
Для чего нужна менажница?
Помимо удобства, Maer&Boch быстро оценили и за его функциональность. Несмотря на простую конструкцию, он использовался для многих целей. Например:
- Например, вы можете поместить разные продукты в сервировочную корзину так, чтобы они не соприкасались и были визуально разделены. Таким образом, одна тарелка заменяет целый ряд тарелок и блюдец и экономит пространство. Самый простой пример использования — нарезка различных видов сыра и холодного мяса.
- Используйте его как отдельную тарелку. Его можно использовать, например, для подачи картофельного пюре, порций мяса и салата.
- В качестве посуды для пикников, чтобы не брать с собой множество тарелок, блюдец и кастрюль. Вот тут-то и пригодится одноразовый зверинец.
Что положить в менажницу?
На самом деле, в зверинец можно поместить все, что угодно. Это могут быть как дополняющие друг друга блюда и продукты, так и с несочетаемыми вкусами. В большинстве случаев она заполняется:
- Орехи и сухофрукты,
- колбаса, сыр и мясо,
- соленья и консервы — особенно распространены маринованные огурцы и оливки/оливковые паштеты,
- сладости и печенье,
- Нарезка из свежих овощей и картофельное пюре,
- ингредиенты для собранных салатов,
- различные соусы, включая те, которые подаются к основным блюдам — например, к шашлыку, кетчуп, майонез и овощной спред,
- различные виды стартеров и так далее.
В общем, выбор ограничен только вашей фантазией и вашим меню, а зверинец подходит практически для любого случая. Даже для обычного завтрака.
