Это особенно верно для хорошо обработанных продуктов. Поэтому на вопрос о том, присутствует ли глютен в овсянке, гастроэнтерологи, как правило, отвечают положительно. Это связано с обычным способом приготовления этой каши. Не стоит отказываться от овса, но лучше выбирать цельные зерна, чем всем известный «геркулес».
Диета без хлеба
Диета без хлеба и сладостей — самое популярное решение для девушек и женщин, следящих за своей фигурой. Мы все миллион раз слышали, что сахара и другие дисахариды очень важны для питания, крахмал и гликоген — это стратегические запасы полисахаридов, а простые углеводы — это сахара, на которых основаны все сложные углеводы, они легче всего перевариваются и расщепляются. Как ни странно, глюкоза является главным источником энергии, основой питания клеток и органов, особенно мозга (до 20% всей энергии, используемой организмом). Почему тогда все диетологи говорят, что чем меньше углеводов вы едите, тем стройнее вы становитесь?
На самом деле, сокращение потребления углеводов — это самый простой способ сбросить лишние килограммы. Перейдя на высокобелковую диету, 2-3 дополнительные тренировки и регулярную ходьбу, вы сможете легко сбросить от 3 до 5 фунтов за неделю. Конечно, все зависит от количества жировых отложений в организме, размера тела, возраста и скорости метаболизма, но описанный метод является наиболее эффективным и теоретически верным. Следует помнить, что несбалансированное питание вредно. Рекомендуется обогатить свой рацион сложными углеводами, а не экспериментировать со своим здоровьем, иначе потерянные килограммы могут быстро вернуться.
Разновидности
Метод Ольги Рат заключается в том, чтобы либо уменьшить количество хлеба в вашем рационе, либо заменить его другим видом хлеба, например, ржаным, отрубным, кукурузным, цельнозерновым, хлебом с сухофруктами и семенами подсолнечника. Вы также можете использовать бездрожжевой хлеб для приготовления гренок и тостов. Метод не дает быстрых результатов, но потерянный вес не возвращается.
Бесхлебная диета кажется легкой, но не зря хлеб всегда был главой всего. В первый же день вам покажется, что меню было неполным, ведь вы с детства привыкли к этому питательному и знакомому продукту.
Чтобы жить без сладкого и мучного и не чувствовать дискомфорта и слабости, а заодно и похудеть — нужно перейти на здоровое, богатое витаминами и микроэлементами и клетчаткой питание — овощи, фрукты, злаки и белки:
- нежирные фермерские кисломолочные продукты, на упаковке которых в составе не значится сахар или его заменители: зернистый творог, нежирная брынза, кефир, айран и другие любимые напитки типа простокваши;
- нежирные сорта мяса: вырезка телятины, говядины, филе курочки, индейки, кролик, перепела;
- свежая рыба и морепродукты;
- растительный белок (фасоль, нут и другие бобовые), а также грибы;
- преимущественно зеленые овощи: любые на свое усмотрение виды капусты (белокочанная, краснокочанная, цветная, брокколи и т.д.), огурцы, зеленый салатный перец, сельдерей, зеленый лук, лук-порей;
- пряная и листовая зелень: петрушка, укроп, шпинат, салат, кинза, кресс-салат, руккола и пр.;
- фрукты – нужно отдавать предпочтение не очень сладким и крахмалистым плодам; лучше всего подойдут: цитрусовые (свити, грейпфрут, апельсины, мандарины), киви, фейхоа, кислые сорта яблок.
- каши: гречка, рис, овсянка.
Какова альтернатива сладкому чаю?
- из напитков лучше всего подойдет несладкий зеленый чай (изредка можно добавить ложечку цветочного или акациевого меда);
- свежевыжатые соки, разведенные напополам с водой;
- домашний лимонад из воды, сока лайма/лимона, зеленых листьев мяты/мелиссы;
- 1,5-2 л природной негазированной воды.
Цель этой диеты — полностью исключить из рациона все продукты, содержащие глютен. Такой подход поможет улучшить работу пищеварительной системы и нормализовать обменные процессы в организме. Это, несомненно, практически первый шаг к здоровому телу и очень эффективное средство для снижения веса.
Полный переход на безглютеновые продукты приводит к глубокому очищению кишечника и выведению опасных и вредных токсинов, которые накопились в организме до этого момента.
Безглютеновая диета предлагает достаточно разнообразное питание, поэтому люди, выбравшие такой образ жизни, не испытывают негативных ощущений, которые часто сопровождают потерю веса, таких как голод или истощение.
Кому показана диета без глютена
Безглютеновая диета особенно необходима людям, страдающим таким заболеванием пищеварительной системы, как коэлиакия. Существует также аллергия на глютен или непереносимость глютена. Это заболевание вызывает частые приступы мигрени, кишечные расстройства, метеоризм, спазмы и вздутие живота. Введение безглютеновых продуктов в образ жизни и ежедневный рацион больного человека приводит к значительному улучшению состояния и облегчению негативных симптомов.
Безглютеновые продукты, используемые для снижения веса без медицинских показаний, вряд ли принесут пользу организму и могут быть удивительно дорогими — по статистике, они стоят в два раза дороже, чем безглютеновые продукты.
Сейчас широко распространено мнение, что безглютеновая диета очень эффективна при аутизме, шизофрении и других неврологических расстройствах. Однако достоверных доказательств этому пока нет.
Что можно есть
Безглютеновые продукты достаточно широко доступны и известны каждому. К ним относятся:
- свежие орехи;
- бобы в необработанном виде;
- сырые семена;
- овощи и фрукты;
- мясо, птица, рыба и морепродукты;
- натуральные молочные продукты, масло, маргарин;
- дистиллированные алкогольные напитки;
- натуральные специи.
Зерновые культуры также можно употреблять в пищу. Важно, чтобы эти продукты не были смешаны или приготовлены с продуктами, содержащими глютен. Это могут быть красители, консерванты и всевозможные пищевые добавки. К злакам, разрешенным в безглютеновой диете, относятся:
Чем опасен и для чего нужен глютен
Безглютеновая диета была разработана специально для пациентов, страдающих коэлиакией — аутоиммунным заболеванием, при котором нарушаются естественные функции кишечника и кишечная перистальтика. Этой болезнью страдает один человек из ста. При этом заболевании глютен не распознается иммунной системой, поэтому организм борется с ним всеми силами. Проблема, однако, заключается в том, что белок глютена имеет схожую структуру с клетками щитовидной железы, поджелудочной железы и некоторых тканей. Как следствие, организм начинает разрушать сам себя. Это самый большой недостаток глютеносодержащей диеты, как для больных, так и для здоровых людей.
Однако следует понимать, что подобный симптом встречается у людей с коэлиакией или индивидуальной непереносимостью глютена. Во всех остальных случаях вопрос о необходимости специальной диеты следует уточнять индивидуально у специалиста по снижению веса.
Суть безглютеновой диеты
Специальная диета, основанная на введении безглютеновых продуктов, имеет свои принципы, особенности и правила:
- безглютеновые продукты способствуют улучшению пищеварения, перистальтики, работы желудочно-кишечного тракта. Именно поэтому они являются основой питания. К настоящему времени на рынке можно найти огромное количество таких продуктов, имеется даже безглютеновый алкоголь;
- блюда на диете готовятся на минимальном количестве масла, желательно использовать гриль или особую сковороду, не требующую добавления жира;
- еда без глютена должна стать основой рациона. На основании списка разрешенных и запрещенных продуктов можно делать меню самостоятельно или использовать готовое. В интернете можно найти рецепты основных блюд, закусок.
Такая диета принесет пользу как тем, кто страдает коэлиакией, так и тем, у кого есть симптомы аллергии или индивидуальная непереносимость. Однако во всех остальных случаях он может быть вреден. Неосторожное исключение продуктов из рациона может привести к дефициту витаминов, минералов и питательных веществ. Поэтому для снижения веса лучше прибегнуть к проверенному методу, основанному на здоровом питании, изменении пищевых привычек и психотерапии. Только такой подход защищает пациента от срывов, депрессии и других нарушений психоэмоционального состояния и здоровья и предотвращает негативные последствия.
Как вы можете последовательно снижать свой вес на 1-2 фунта в неделю, перепрограммируя свои привычки?
- 3 видео в WhatsApp от нашего эксперта
- без упражнений и диет
- без нервов и голоданий
- ПОДАРОК В КОНЦЕ (который возможно изменит вашу жизнь)
Кому показана диета без глютена
Специальная диета и безглютеновая диета должны быть назначены специалистом по снижению веса. Обычно его назначают при следующих заболеваниях:
- целиакия;
- аутизм;
- гипер-возбудимость;
- расстройства нервной системы: шизофрения, синдром дефицита внимания и пр.;
- кожные и дерматологические заболевания, особенно — псориаз, витилиго;
- частые мигрени;
- аутоиммунный гепатит;
- диабет;
- атеросклероз;
- ожирение.
Если у пациента нет ни одного из вышеперечисленных заболеваний, ему больше подойдут другие методы снижения веса. Один из вариантов — обратиться в хорошую клинику по снижению веса. Здесь применяется особый холистический подход, сочетающий принципы правильного питания и психотерапии. Специалисты учат пациента различать «хорошие и плохие» продукты, составлять собственный план питания, справляться с жизненными проблемами и не бояться стресса и усталости. Они способны точно определить причины, которые приводят к чрезмерному увеличению веса, и устранить их. Этот метод официально признан мировым научным сообществом и считается наиболее оптимальным и безопасным для вашего здоровья.
