Стол 15 диета список продуктов. Диета 15 стол

Содержание

Удивительно, но диета № 15 практически не имеет недостатков, если следовать ей только по определенным показаниям и с разрешения врача. Разнообразное меню и огромный список разрешенных продуктов делают этот вид диеты доступным, а следовать ей в течение длительного времени не составляет труда.

Диета 15 стол

Диета № 15, стол № 15 по Певзнеру назначается при заболеваниях, не требующих специальной лечебной диеты при отсутствии нарушений в работе пищеварительной системы. Она является переходной диетой от лечебной к обычной в период выздоровления.

Она относится к физиологически полноценному питанию в стационаре и соответствует нормам питания для человека, не выполняющего никакой физической работы. Ее также называют общей диетой.

Она содержит достаточное количество питательных веществ, минералов и повышенное количество витаминов. Диета не предусматривает щажения слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта, пища разнообразная. Предусмотрена разнообразная тепловая обработка (вплоть до жарки).

Химический состав: 90-95 г белка (половина животного происхождения), 100 г жира (треть растительного происхождения), 350-400 г углеводов. Содержание энергии составляет 2600-2700 ккал. Допускается потребление соли в количестве 12 г и жидкости в количестве 1,5-2 л. Режим питания играет важную роль. Не следует делать длительных перерывов и принимать пищу не менее 4 раз (можно больше, если в промежутках между приемами пищи делать легкие перекусы). Частые приемы пищи в определенное время суток способствуют ритмичной работе желудочно-кишечного тракта.

Разновидности

Диета № 15 гипернатуральная назначается гипертоникам. Она характеризуется ограничением количества соли до 5-6 граммов в день. Все продукты готовятся без соли, а разрешенное количество дается пациенту для подсаливания во время еды.

Заболевания, не требующие специальных лечебных диет при условии отсутствия нарушений пищеварительной системы у больного.
Переходный этап к обычному питанию во время выздоровления.

Разрешенные продукты

Диетический стол № 15 включает в себя:

Хлеб пшеничный и ржаной, любые мучные изделия.
Супы лучше готовить на некрепких и не жирных бульонах. Это может быть борщ, щи, рассольник, свекольник, овощные, крупяные и грибные супы, а также молочные.
Рыба любая и разной кулинарной обработки.
Мясо и птицу нежирных сортов готовят любым способом. Разрешены вареные колбасы, сосиски, сардельки.
Обязательны в рационе кисломолочные напитки (йогурт, кефир, простокваша, ацидофилин).
Необходимо ежедневно включать молоко, творог, сыр, сметану (ее добавляют в блюда).
Яйца в любом приготовлении.
Различные крупы, макаронные изделия и бобовые при хорошей переносимости.
Масло сливочное, топленое, растительные масла.
Овощи любые (ограничено редис, редька), зелень.
Свежие фрукты и ягоды в сыром виде и после термической обработки (пюре, муссы, желе), свежие соки, компоты, кисели, морсы.
Из напитков рекомендованы: какао, чай, кофе, настой шиповника и отвар пшеничных отрубей.
Разрешены сахар, варенье, джем, мед, мороженое, мармелад.

Основные принципы лечебной диеты для укрепления здоровья

Основой любой диеты является соотношение количества жира в организме и количества калорий. Диета № 15 допускает от 2000 до 2500 ккал в день, но количество потребляемых калорий корректируется врачом в зависимости от веса пациента и скорости метаболизма.

Статья по теме: Что произойдёт с вашим телом, если не есть 24 часа. Что есть после голодания 24

Примерный баланс калорий выглядит следующим образом:

белки — 20-25%
углеводы — 60-65%;
жиры — 10-20%.

Более половины белков должны быть животного происхождения, а сложные углеводы желательно употреблять из цельнозерновых продуктов и овощей с достаточным количеством клетчатки. Принимайте пищу 4 раза в день.

Уделяйте особое внимание типу пищи, которую вы едите. Рекомендуется выпивать 1,5 литра чистой воды в день.

Следует отметить, что таблица 15 предназначена для людей, ведущих малоактивный образ жизни (работающих в офисе или проводящих много времени за рулем). Даже если человек редко или никогда не занимается спортом, лучше увеличить физическую активность за счет длительных прогулок на свежем воздухе, которые можно совершать независимо от погоды. Например, не составит труда пройти одну-две остановки по дороге на работу или пройтись пешком по магазинам.

Помните, что диета № 15 — это не краткосрочное лекарство, а хорошее руководство для перехода к полноценному питанию. Если вы вместе с врачом приняли решение придерживаться такого стиля питания, постарайтесь максимально адаптировать его к своему индивидуальному графику, не слишком зацикливаться на еде и получать от нее удовольствие, силы и энергию.

Разрешенные и запрещенные продукты

Вы можете питаться по диете 15:

мясо и рыбу умеренной жирности;
вареные сосиски и колбасу высокого качества;
яйца вареные, в виде омлетов, на пару, пашот, в качестве ингредиентов для готовых блюд;
кисломолочные продукты (творог, кефир, ряженка и т.п.), нежирные сыры;
мучные изделия;
крупы;
крахмалистые и некрахмалистые овощи;
сливочное масло, растительные масла;
семечки орехи;
чай, кофе, соки.

жирное мясо (утка, жирная свинина, например);
жаренные или соленые снэки;
блюда с большим количеством соли, сахара, маргарина;
острые консервации и соленья.

Конечно, время от времени вы будете испытывать желание съесть что-нибудь нездоровое, например, чипсы или кусок торта. Не стоит слишком сильно ограничивать себя, иначе это желание будет возникать чаще. Лучше побаловать себя чем-то «нездоровым» и убедиться, что вы потребляете достаточно калорий, потому что желание съесть что-то нездоровое можно принять за банальное чувство голода.

Яйца также должны быть включены в рацион, чтобы организм получал достаточно белка и быстро восстанавливался. Разнообразные блюда с яйцами сделают вашу еду не только полезной, но и очень вкусной. Вы также можете есть только яичные белки, чтобы не переборщить.

Стол № 15 — меню на семь дней

Вот ваш вариант меню Диеты 15 на всю неделю. Блюда можно менять местами в соответствии с вашим желаемым рационом.

День 1

Завтрак: два яйца Орсини, тост с маслом и кусочек ветчины.

Обед: суп с фрикадельками, картофелем и зелеными овощами, овощной салат с фетой или сыром фета и семечками.

Послеобеденный перекус: горсть орехов и сухофруктов, стакан кефира или натурального йогурта без наполнителя.

Ужин: Киш со шпинатом и куриным бульоном.

День 2

Завтрак: овсянка с водой и маслом, тост с авокадо.

Обед: Овощной суп, лапша с курицей, овощной салат.

Послеобеденный перекус: два сезонных фрукта.

День 3

Завтрак: сосиска, порция овощей с оливковым маслом, слегка поджаренный тост.

Статья по теме: Рациональная гормональная диета: особенности составления меню. Как очень быстро похудеть без спорта.

Обед: Запеканка из макарон, рагу из сезонных овощей.

Ужин: Сырный суп с брокколи или цветной капустой.

День 4

Завтрак: гречневая каша с овощами или коровьим молоком, тост с маслом.

Обед: Запеканка из макарон, рагу из сезонных овощей.

Полдник: печеное яблоко с сухофруктами и орехами.

Ужин: Овощное рагу с курицей.

День 5

Полдник: йогурт, тост.

Ужин: кусок рыбы на гриле, картофельное пюре.

День 6

Обед: Мясной плов, салат с морковью и капустой.

Послеобеденный перекус: несколько орехов и ломтик сыра.

День 7

Полдник: кусочек яблочного пирога или шарлотки.

Ужин: миска макарон с маслом и нежирной сметаной.

Хлеб: ржаной и пшеничный хлеб из муки 1-го и 2-го сорта, печенье. Крупы и макаронные изделия: все крупы, макаронные изделия и бобовые. Молоко и молочные продукты: Творог, сметана, молоко, кефир, сыр. Супы: все виды супов. Мясо и мясные блюда: нежирное мясо. Рыба и рыбные блюда: все виды рыбы во всех видах приготовления. Овощи: различные виды овощей в различных вариантах приготовления. Сырые овощи и салаты, винегреты, отварные и приготовленные на пару овощи. Яйца и блюда из яиц: Яйца в любом виде. Фрукты и ягоды: сырые фрукты и ягоды, сладкие и кислые сорта и виды: груши, виноград, яблоки, малина, кишмиш. Закуски: различные виды закусок. Сладости: Желе, филе, патока, нуга, варенье, мармелад, конфеты, безе, меренги. Напитки: чай, кофе, какао, фруктовые и ягодные соки, томатный сок, квас.

Хлеб: сдоба и слоеное тесто. Молоко и молочные продукты: Соленые и жирные сыры, двойные сливки. Супы: Грибные и фасолевые супы. Мясо и мясные продукты: Свинина, баранина, говядина, гусь и утка. Рыба и рыбные блюда: жирная рыба, соленая и копченая рыба. Овощи: редис, редька и грибы. Яйца и блюда из яиц: Ограничьте в рационе яичные желтки. Закуски: консервированные продукты в умеренном количестве, острые соусы. Сладости: Сливочные изделия, шоколад и шоколадные изделия, мороженое. Напитки: крепкий чай, кофе, какао и алкогольные напитки.

Понедельник

Завтрак: каша перловая с тыквой, чай с молоком.
Обед: суп с чечевицей и мясом кролика, ржаной тост, компот.
Полдник: стакан ряженки.
Ужин: тушеная брюссельская капуста, паровая котлета, отвар липы.

Завтрак: манка на молоке, кусочки свежего абрикоса, чай.
Обед: вегетарианский борщ, гречневая каша с отварными грибами, хлеб.
Полдник: запеченная в духовке груша.
Ужин: фаршированная рыба, листья салата, огурец, компот.

Завтрак: оладьи с медом, некрепкий черный чай.
Обед: гороховый суп, хлебные сухари, плов с мясом курицы или кролика.
Полдник: компот с сушками.
Ужин: курица в сметане, домашняя кабачковая икра, чай из плодов шиповника.

Завтрак: омлет с томатами, тосты из отрубного хлеба, кофе с молоком.
Обед: бульон с лапшой и телятиной, пшенная каша с измельченной курагой.
Полдник: яблочный сок, не жареные орехи.
Ужин: фаршированный перец, приправленный сметаной, ромашковый чай.

Завтрак: творожная запеканка с изюмом, чай.
Обед: свекольник, рисовая каша с овощами, овсяный хлеб.
Полдник: йогурт со свежими ягодами.
Ужин: картофельное пюре с тефтелями из куриного филе, салат из свежих овощей.

Завтрак: перловая каша с яблоком, хлеб с сыром, чай.
Обед: суп с фрикадельками из телятины и овощами, тушеная капуста.
Полдник: компот, легкие галеты.
Ужин: рисовая каша, рыба с овощами, фреш из груши и яблок.

Статья по теме: Диета Кима Протасова. Ким протасов кто это

Воскресенье

Завтрак: яйца всмятку, салат из свежих овощей с зеленью, тост, чай.
Обед: грибной крем-суп, паровые котлеты с гречневой кашей, хлеб.
Полдник: стакан нежирного кефира.
Ужин: телятина, тушеная со спаржевой фасолью, кисель.

Общий стол: кому показана диета номер 15?

Общая диета или диета № 15 — на сегодняшний день самая популярная, благодаря своей гибкости, система лечебно-профилактического питания из всех пятнадцати вариантов, разработанная еще во времена СССР известным диетологом профессором Мануилом Певзнером.

Показания: диета номер 15

Существует ли универсальная модель правильного питания? Ответ — да. Лечебная карта Певзнера или диета №15 — это единая модель для всех, кто хочет освободиться от негативных пищевых привычек и улучшить свое здоровье, но не имеет серьезных острых или хронических заболеваний, требующих специальных рекомендаций специалистов в области профилактического и лечебного питания.

Диета номер пятнадцать «прописана» людям, не имеющим жалоб на здоровье, а также выздоравливающим, уже преодолевшим острую фазу заболевания, как «мостик» для переходного периода, как «пенсионные силы» на время реабилитации. Однако важно помнить, что суточное потребление калорий должно быть ограничено и что она предназначена для людей, не занимающихся интенсивной физической активностью.

Важно знать, что существует особый вариант обычного стола: меню с ограниченным потреблением хлорида натрия. Это гипо диета № 15. Она показана многим, особенно пациентам с гипертонией I степени, но иногда назначается и пациентам с гипертонией II степени (в составе комплексной терапии).

В феврале этого, 2020 года были опубликованы краткие итоги масштабного обзора результатов 133 научных исследований с участием (в общей сложности) более 12 000 добровольцев. Тщательный анализ показал, что снижение потребления соли натрия ассоциируется со снижением артериального давления. Зависимость «доза-ответ», достигнутая благодаря снижению потребления соли, увеличивалась с увеличением возраста добровольцев. Чем выше уровень артериального давления у людей, тем лучше.

Какие проблемы с кожей помогут решить средства с гиалуроновой кислотой?

Сухость кожи, стянутость — все эти и другие проблемы лечатся с помощью препаратов гиалуроновой кислоты.

Лечебный стол 15: основные принципы

Диета номер 15 предполагает четыре основных приема пищи, между которыми допускаются небольшие низкокалорийные перекусы.
Меню отличается разнообразием.
Поддерживается оптимальная сбалансированность содержания основных питательных веществ.
Обеспечивается высокий уровень нутриентов в рационе, причем оптимальными пищевыми источниками витаминов и минеральных веществ выступают функциональные продукты, приготовленные в домашних условиях.
Из ежедневного меню исключаются блюда фастфуда и опасные пищевые добавки.
Кроме того, ограничивается набор острых приправ и специй, используемых для обогащения вкусовой палитры (жгучий перец, горчица).
В диетическом рационе максимально сокращаются продукты, претерпевшие значительную промышленную переработку.
Домашняя кулинария базируется на любых полезных способах приготовления пищи: тушение, бланширование, запекание и т. д.