Недостатком продуктов, богатых медленными углеводами, является то, что их переваривание создает большую нагрузку на пищеварительную систему. Поэтому рекомендуется есть их в первой половине дня. Медленные углеводы содержатся в овощах, крупах и макаронных изделиях.
Безуглеводные продукты — какие бывают? Список еды без содержания углеводов
Есть лишь несколько продуктов, которые не содержат углеводов (мясо, рыба, растительные масла, сало, вода) — и подавляющее большинство блюд содержат углеводы. Однако молочные продукты, некрахмалистые овощи, грибы и ягоды можно считать низкоуглеводными продуктами.
Есть только 3 категории продуктов, в которых полностью отсутствуют углеводы: все виды мяса и рыбы, все виды растительных масел и сала, вода и некоторые соусы. Подавляющее большинство продуктов питания содержат углеводы — но иногда в очень малых количествах.
Например, куриное яйцо содержит 1 г углеводов, что ничтожно мало. Грибы, помидоры и зеленые овощи также содержат около 3-4% углеводов (из расчета на общий вес). Список безуглеводных и низкоуглеводных продуктов приведен в документах ниже.
// Продукты без углеводов
Прежде чем говорить о безуглеводных продуктах, следует вспомнить, откуда берутся углеводы в пище. Сначала добавляют сахар или загустители, чтобы подсластить или загустить. Во-вторых, состав фруктов подразумевает наличие фруктозы, глюкозы и сахарозы.
Овощи и злаки содержат сложные углеводы, то есть как сложные цепочки глюкозы (крахмал), так и более сложные цепочки полисахаридов (пищевые волокна). Основное различие между крахмалом и пищевыми волокнами заключается в том, что крахмал может быть переварен и усвоен человеком, в то время как пищевые волокна — нет.
Поскольку углеводы содержатся в крупах, ржи, гречке и т.д., все продукты, изготовленные из муки (кроме кокоса и миндаля), по определению являются углеводами. Невозможно сделать хлеб, макароны или выпечку полностью без углеводов.
// Читать дальше:
Почему крахмал усваивается, а клетчатка — нет?
И пищевые волокна, и крахмал образуются в растениях во время роста под воздействием солнечного света. В некотором смысле, это похожие вещества — а некоторые организмы даже способны переваривать пищевые волокна.
С другой стороны, люди используют ряд пищевых ферментов для переваривания крахмала, в результате чего крахмал расщепляется и превращается в глюкозу.
Степень переваривания крахмала различна, а резистентный крахмал переваривается лишь частично. Кроме того, размер частиц крахмала также влияет на пищеварение — в киноа и картофеле, например, разница в размере крахмала достигает 100 раз.
// В этом контексте стоит упомянуть:
Все овощи содержат углеводы — не существует растений, не содержащих углеводов. Но на практике существуют крахмалистые овощи (картофель, сладкий картофель, кукуруза, тыква) — и некрахмалистые овощи.
В большинстве зеленых овощей очень мало крахмала — и хотя эти овощи не являются безуглеводными, порцию можно считать низкоуглеводной.
Спаржа и листовая зелень, например¹, содержат менее 3% углеводов (по весу), которые могут быть усвоены организмом, помидоры — около 4%, кабачки, баклажаны и огурцы — 5-6%, бобовые — 7%, лук — 9%.
// В этом контексте стоит упомянуть:
Грибы, орехи и ягоды
Грибы, орехи и ягоды завершают список продуктов, которые почти не содержат углеводов. Большинство видов грибов содержат около 3 % углеводов, а ягоды (клубника и малина) — до 8 %. К ягодам также относятся киви и крыжовник.
Для орехов и семян эти показатели могут значительно отличаться. Например, грецкие орехи содержат около 14 % углеводов, арахис — 16 %, а семена чиа — до 44 % (хотя большинство из них — растворимые волокна). Арахис, с другой стороны, содержит 28% углеводов, из которых треть приходится на сахар.
// Читать дальше:
Есть лишь несколько продуктов, которые не содержат углеводов (мясо, рыба, растительные масла, сало, вода) — и подавляющее большинство блюд содержат углеводы. Однако молочные продукты, некрахмалистые овощи, грибы и ягоды можно считать низкоуглеводными продуктами.
Проконсультируйтесь со специалистом, чтобы узнать о противопоказаниях.
- 43 Healthy Low-Carb Foods That Taste Incredible, source
В продолжение темы
В отличие от углеводной пищи, белковая пища поможет вам сбросить лишние килограммы за очень короткое время. Эти продукты богаты витаминами, микроэлементами, аминокислотами и незаменимыми белками.
Таким образом, организм может получать необходимую энергию. И они эффективно перерабатывают жировые запасы в отсутствие избытка углеводов.
Давайте узнаем, что можно есть, чтобы похудеть? Список продуктов питания выглядит следующим образом:
- Говядина и курица
- Рыба и морепродукты
- Яйца куриные и перепелиные
- Молочные и кисломолочные продукты
- Грибы и овощи (огурцы, помидоры, редис, кабачки, баклажаны, капуста)
- Ягоды и кислые фрукты (цитрусовые, яблоки)
Диетологи предупреждают, что одна порция не должна содержать более 40 граммов белка, так как организм не может переработать большее количество.
Для правильных расчетов были созданы специальные таблицы. Они указывают содержание белков, жиров и углеводов в 100 граммах продукта.
Читайте также: Проверка питания: простой калькулятор для снижения веса.
Указана калорийность. Эта информация также указывается производителями на упаковке каждого продукта.
Продукты без углеводов
ProWellness
- Польза и вред углеводов для организма
- Правила низкоуглеводной диеты
- Какие продукты не содержат или содержат мало углеводов?
- Кому нельзя использовать низкоуглеводную диету?
- Заключение
- Рекомендуемые продукты
Отказ от ответственности
Обратите внимание, что вся информация, представленная на сайте Prowellness, предназначена только для информационных целей и не является личной рекомендацией, курсом действий или медицинским советом. Не используйте эти материалы для диагностики, лечения или выполнения каких-либо медицинских процедур. Перед применением любого метода или использованием любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является медицинским порталом и не заменяет профессиональную медицинскую консультацию. Владелец сайта не несет ответственности за любой косвенный или прямой ущерб, возникший в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.
Существует специальная безуглеводная диета, при которой можно употреблять только жировые и белковые продукты. На каких продуктах питания вам следует сосредоточиться в этом случае?
Углеводы считаются самым важным источником энергии для человеческого организма. Однако многие люди с избыточным весом стараются свести их потребление к минимуму. В каких продуктах мало или совсем нет углеводов?
Польза и вред углеводов для организма
Эти питательные вещества играют важную роль в организме человека:
- легко усваиваются;
- обеспечивают организм энергией;
- поддерживают оптимальный уровень сахара в крови;
- помогают правильному метаболизму;
- обеспечивают нормальную работу мозга.
В то же время эти вещества небезопасны в чрезмерных количествах по следующим причинам:
- Увеличивают уровень сахара в крови.
- Отрицательно сказываются на здоровье сосудов и капилляров.
- Могут спровоцировать осложнение при сахарном диабете.
- Отрицательно влияют на состояние поджелудочной железы.
- Несут угрозу ожирения.
Правила низкоуглеводной диеты
Существует ли специальная безуглеводная диета для похудения? Существует ли специальная диета для похудения, не предназначенная для снижения веса? На самом деле, почти все продукты содержат углеводы, поэтому такая диета является низкоуглеводной, а не безуглеводной. К низкоуглеводным диетам относятся кетогенная диета, где основной упор делается на жиры (соотношение жиров и углеводов может достигать 3:1 или 4:1), ряд низкоуглеводных диет, где соотношение углеводов может составлять от 20 до 100 граммов в день, и диеты, в которых преобладает белок.
Вот правила низкоуглеводной диеты:
- В рационе женщин должно быть ежедневно не менее 1800 калорий, мужчин — не менее 2100 калорий.
- Рекомендуется не употреблять в пищу продукты с быстрыми углеводами, которые после приема пищи вызывают резкий скачок глюкозы в крови. Это, например, сладости (конфеты, кондитерские изделия, мороженое, шоколад).
- Регулярно заниматься спортом или физкультурой.
- Пить в день не менее 2-х литров чистой воды.
- Данный режим питания нельзя соблюдать более месяца, иначе может начаться серьезная интоксикация организма (а также запор или серьезный упадок сил).
Хромлипаза — Сибирский супернатуральный спорт: Регулирует выработку инсулина и нормализует уровень сахара в крови, снижая чувство голода и устраняя тягу к сладкому.
Wild Herbs Травяной чай №9 (контроль углеводов) — Байкальский чайный сбор. Чай с нежным и сбалансированным вкусом, особенно подходящий для тех, кто контролирует пристрастие к сладкому.
Какие продукты не содержат или содержат мало углеводов?
Творог средней жирности.
Напиток для контроля веса (малина-овес) — Yoo Go с натуральным фруктовым соком, источник натуральной клетчатки на каждый день. Содержит клетчатку из цитрусовых, яблочный пектин, скорлупу семян подорожника и гуаровую камедь.
Fitness Catalyst Whey Protein (Blueberry Cheesecake) Концентрат сывороточного протеина с отличным аминокислотным профилем, без искусственных подсластителей, наполнителей, усилителей вкуса и консервантов, подходит для любителей активного образа жизни и профессиональных спортсменов.
Частично ограниченные и запрещенные продукты
Хотя диета разнообразная и мягкая, определенных продуктов следует избегать. Первыми под запрет попали пакетированные соки, закуски и газированная вода. Картофель, свеклу, морковь и кукурузу не следует употреблять вместе с крахмалистыми свежими продуктами. Также следует избегать продуктов с маркировкой «маложирный», «обезжиренный», «легкий» или «диетический».
Самый строгий запрет — на алкогольные напитки и фастфуд, а также на любые торты, пирожные и сладости из супермаркета. Копченые продукты, такие как колбаса, копченая курица и копченая рыба, также запрещены. Частичный запрет распространяется на замороженные продукты: зеленые замороженные овощи можно использовать для приготовления гарниров. Запрещены продукты на основе муки (хлеб), включая хлебобулочные изделия. Единственным исключением являются макароны, которые должны вариться более 5 минут.
Таблица продуктов, запрещенных при безуглеводной диете:
| Продукты питания | Продукты, на которые не распространяются диетические ограничения, без углеводов | Жир, граммы | Белки Белки, жиры, граммы Углеводы, граммы | Углеводы, граммы Калории, ккал | ||||
| Овощи и травы | ||||||||
| Кукуруза | 3,5 | 2,8 | 15,6 | 101 | ||||
| Морковь | 1,3 | 0,1 | 6,9 | 32 | ||||
| Фрукты | ||||||||
| Бананы | 1,5 | 0,2 | 21,8 | 95 | ||||
| personna | 0,5 | 0,3 | 15,2 | 66 | ||||
| Ягоды | ||||||||
| Виноград | 0,6 | 0,2 | 16,6 | 65 | ||||
| Мюсли и макароны | ||||||||
| Семолина | 3,0 | 3,2 | 15,3 | 98 | ||||
| Белый рис | 6,7 | 0,7 | 78,9 | 344 | ||||
| Мука и макаронные изделия | ||||||||
| Пшеничная мука | 9,2 | 1,2 | 74,9 | 342 | ||||
| Паста | 10,4 | 1,1 | 69,7 | 337 | ||||
| Блины | 6,1 | 12,3 | 26 | 233 | ||||
| Лапша | 7,6 | 2,3 | 18,7 | 155 | ||||
| Лапша | 11,9 | 12,4 | 29 | 275 | ||||
| Хлебобулочные изделия | ||||||||
| нарезанный хлеб | 7,5 | 2,9 | 51 | 264 | ||||
| Пшеничный хлеб | 8,1 | 1,0 | 48,8 | 242 | ||||
| Кондитерские изделия | ||||||||
| Сладости | 4,3 | 19,8 | 67,4 | 453 | ||||
| Сырье и специи | ||||||||
| Сахар | – | – | 99,6 | 398 | ||||
| Сыр и творог | ||||||||
| Творожный сыр с кишмишем | 6,8 | 21,6 | 30 | 343 | ||||
| Сосиски | ||||||||
| Вареная докторская колбаса | 13,7 | 22,8 | – | 260 | ||||
| Алкогольные напитки | ||||||||
| Пиво | 0,3 | – | 4,6 | 42 | ||||
| Безалкогольные напитки | ||||||||
| Cola | – | – | 10,4 | 42 | ||||
| Энергетический напиток | – | – | 11,3 | 45 | ||||
Меню безуглеводной диеты для похудения на неделю
- Допускается употребление баранины, свинины, курицы, телятины, крольчатины – всё это, разумеется, в допустимых пределах.
- Второй обязательный продукт рациона – яичные белки. С ними можно делать легкий салат, готовить омлет или просто есть отварными.
- Еще один важный ингредиент меню – кисломолочные продукты. Перекусы из йогурта, кефира, ряженки помогут справиться с голодом между утренними, обеденными и вечерними приемами пищи.
Это безуглеводное меню на семь дней. На основе этого вы можете легко составить свой собственный план питания на месяц. Просто поменяйте местами дни или дополните их продуктами из разрешенного списка.
Старайтесь пить много воды и употреблять как можно меньше соли.
План питания на каждый день безуглеводной диеты для похудения может выглядеть следующим образом:
ЗакускиПорция вареной свеклы с оливковым маслом, несколько грецких орехов.
ДеньОтварная курица с салатом из огурца, капусты, лука и перца.
ЗакускиБелки трех вареных яиц с кусочком твердого сыра.
Перекус:Одно зеленое яблоко.
День: Куриный и овощной суп, 200 г отварной говядины.
ЗакускиСтакан 1% кефира, 2 ломтика сыра.
ЗакускиГрейпфрут или помело.
ДеньСуп из индейки и фасоли, стакан нежирного кефира, 200 г вареной индейки.
ЗакускиСалат с капустой, огурцом и оливковым маслом.
ЗакускиСтакан несладкого йогурта и яблоко.
День200 грамм вареной рыбы и тарелка вареных овощей.
Закуски100 г обезжиренного творога.
Закуски2 яблока или персика.
Послеобеденный прием пищи:Бульон из баранины, тушеная баранина, винегрет.
ЗакускиЛюбой овощной салат и немного белка.
Закуски100 грамм творога с отрубями.
ДеньБорщ без картофеля, 200 г отварного мяса.
ЗакускиСалат из свежей капусты и огурца с оливковым маслом.
ЗакускиОднопроцентный кефир.
Послеобеденный прием пищи:200 г говядины и 100 г коричневого риса.
Перекус:Нежирный творог или салат из свежих овощей.
Храните образец меню-доски в надежном месте и скачайте его здесь, чтобы иметь под рукой.
Как вести себя при срыве?
Даже при самом разнообразном и обширном меню у вас может случиться нервный срыв, если вы поддадитесь искушению съесть «лакомства» на вечеринке или купите в супермаркете что-то запрещенное. В зависимости от того, как вы смотрите на диету, у вас может быть или не быть срыва: как на инструмент, помогающий стать стройнее и красивее, или как на очередное «диетическое» испытание. Начните диету с позитивного настроя, и вам будет легче придерживаться ограничений. Вы не успеете оглянуться, как время, которое вы будете сидеть на диете, пройдет быстро.
Если вы побалуете себя бутербродом с колбасой или быстрой едой, но захотите продолжить диету, не ругайте себя. Излишняя жалость к себе испортит вам настроение. Проанализируйте причину повреждения и постарайтесь избежать подобных ситуаций в будущем. Не ходите за покупками на голодный желудок и всегда составляйте список покупок, чтобы не было соблазна купить разные «нездоровые» вещи.
Углеводы — это соединения углерода и воды, которые обеспечивают организм человека энергией. Они так же важны для нас, как белки и жиры. По своей структуре углеводы делятся на быстрые и медленные, а энергия высвобождается в процессе окисления. Все ткани и клетки человеческого организма содержат углеводы, поэтому их полное отсутствие негативно сказывается на работе таких органов, как мозг, печень и сердце.
После приема пищи, содержащей углеводы, эти соединения не сразу преобразуются в источник энергии. Сначала они расщепляются до глюкозы, а затем используются в качестве топлива. Без углеводов организм просто не может нормально функционировать, у человека нет сил, тело очень быстро устает. Но не все углеводы одинаково полезны: они различаются по скорости усвоения макроэлемента. Быстрые или простые углеводы вызывают чувство сытости и дают энергию, но вызывают повышение уровня инсулина в крови. Сложные (медленные) углеводы способствуют длительному насыщению, обладают «щадящим» эффектом, не вызывают повышения сахара в крови и в то же время дают энергию.
Например, простые углеводы могут стать препятствием для потери веса. Их также следует избегать людям с диабетом (1).
